¿Cómo cocinar cochinillo estofado?

Ingredientes: 1 pierna de tamaño mediano (unos 750 gramos), 2 cebollas verdes, 2 rodajas de jengibre, 4 anís estrellado, 150 gramos de col rizada (1) 1/2 taza de salsa de soja. un poco de agua y almidón (2) 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar de roca, 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, 5 tazas de agua (3) 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal Elaboración 1. Lavar las pezuñas y hervirlas primero. Después de escaldar, raspar la grasa de la piel con un cuchillo, agregar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, cubrir con agua hirviendo y cocinar por 20 minutos. 2. Sacar las manitas, aplicar 1/2 taza de salsa de soja sobre la piel y pinchar la piel con un tenedor, luego freír en aceite caliente para que cojan color, sacar y remojar en agua fría inmediatamente. 3. Llevar a ebullición el condimento (2), añadir el jarrete, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, sacar el jarrete cuando esté blando y la sopa un poco seca, dejar enfriar un poco y luego cortar en rodajas. 4. Use dos cucharadas de aceite para sofreír la col rizada lavada y cortada en trozos pequeños, agregue los condimentos (3), sofría uniformemente, póngala en un plato, extienda la pierna encima y luego agregue la sopa usada para Cocine la pierna, espese con un poco de agua y almidón y vierta encima. Consejo amistoso: Freír y luego asar la pierna puede eliminar la grasa. Remojarla en agua fría puede hacer que la piel sea elástica. Sin embargo, se debe hervir antes de freír para que la piel no quede demasiado dura. Deje que la pierna cocida se enfríe un poco antes de cortarla. Las rodajas de carne no se romperán en pedazos, de lo contrario se desharán fácilmente. En los platos de Año Nuevo, siempre que se utilicen patas, garras, patas y otros materiales, el nombre del plato puede utilizarse como un nombre auspicioso. (