La carne en la industria cárnica
Si bien los nuevos participantes aportan nuevas capacidades de producción y recursos a la industria cárnica, esperarán afianzarse en un mercado que ha sido dividido por los actores existentes de la industria cárnica. Esto puede competir con la carne existente. actores de la industria por las materias primas y la cuota de mercado, lo que en última instancia conducirá a una disminución de los márgenes de beneficio de los actores existentes en la industria, lo que en casos graves puede poner en peligro la supervivencia de estos actores de la industria cárnica. La gravedad de la amenaza de entrada competitiva depende de dos factores: el tamaño de las barreras de entrada y la respuesta esperada de los actores existentes de la industria cárnica ante el entrante.
Las barreras para los nuevos participantes en la industria cárnica incluyen economías de escala, diferenciación de productos, requisitos de capital, costos de cambio, desarrollo de canales de ventas, acciones y políticas gubernamentales y desventajas de costos que no están limitadas por la escala (como secretos comerciales, relaciones de suministro y marketing, efectos de las curvas de aprendizaje y experiencia, etc.), recursos naturales y ubicación geográfica. Algunas de estas barreras son difíciles de superar mediante copia o imitación. La respuesta esperada de los actores existentes en la industria cárnica a los nuevos participantes, principalmente la probabilidad de medidas de represalia, depende de la solidez financiera del fabricante en cuestión, su historial de represalias, el tamaño de sus activos fijos y la tasa de crecimiento de la industria. En resumen, la probabilidad de que una nueva empresa de la industria cárnica ingrese a una industria depende de la magnitud relativa de las estimaciones subjetivas del entrante sobre los beneficios potenciales de ingresar a la industria, los costos de entrada y los riesgos asumidos.
La industria de matanza y procesamiento de carne es una industria altamente competitiva con un alto grado de comercialización. En el pasado, las barreras de entrada eran bajas y la competencia industrial era feroz. En los últimos años, el gobierno chino ha otorgado gran importancia a la seguridad de los alimentos cárnicos y ha fortalecido cada vez más la supervisión de las empresas de matanza y procesamiento de carne mediante la promoción obligatoria por parte del gobierno de políticas de matanza designadas, estándares de instalaciones técnicas, estándares de salud y prevención de epidemias, y ambientales. Los requisitos de protección, el sacrificio y procesamiento de cerdos se han estandarizado y centralizado, el número de mataderos individuales y mataderos de pequeña escala está disminuyendo gradualmente. La industria cárnica es una industria de súper longevidad. Debido a la influencia de los hábitos alimentarios nacionales, casi no hay posibilidad de ser reemplazada en esta industria durante un largo período de tiempo. La ultradurabilidad, el riesgo ultrabajo y la base de clientes ultragrande de la industria no tienen comparación con otras industrias. Por otro lado, el desarrollo a largo plazo de la industria y la baja tecnología también hacen que la industria muestre bajos márgenes de beneficio. La mejora gradual del contenido técnico de los productos de la industria y la segmentación del mercado, junto con la mejora continua de los niveles de ingresos de las personas, ha brindado importantes oportunidades y posibilidades para que productos con mayor contenido técnico y mayor valor agregado económico ingresen al mercado. Es previsible que en los próximos 10 años, la industria procesadora de carne entre en un nuevo período de crecimiento estable y complete la transformación y transición de una antigua industria madura a una nueva industria naciente.
Estado de desarrollo del mercado y perspectivas futuras de la industria de productos cárnicos
En la actualidad, las empresas de productos cárnicos de mi país se pueden dividir en tres campos principales, entre los que se encuentran Shuanghui, Yurun y Jinluo. las marcas de primera línea, ocupando alrededor del 80% de todo el mercado cárnico. Las marcas de productos cárnicos de segundo nivel incluyen principalmente Meili, Tangrenshen, etc. Estas empresas tienen un fuerte impulso de desarrollo y están pasando rápidamente de marcas regionales a marcas nacionales. En la actualidad, las tres principales empresas de productos cárnicos han establecido bases de sacrificio y procesamiento en las principales provincias productoras de cerdos y han comenzado a centrarse en la distribución del mercado, a juzgar por los cambios en los precios unitarios de venta de productos y las tasas de gastos de estas tres empresas en el pasado. tres años, la competencia en la industria es cada vez más feroz.
Dado que la industria estará en la etapa de crecimiento durante mucho tiempo y el umbral técnico de toda la industria es bajo, la tasa de ganancia de la industria ha ido disminuyendo. En la actualidad, con la mejora de los niveles de ingresos de los ciudadanos y los niveles de tecnología de los productos industriales, así como el desarrollo de segmentos de mercado, los productos cárnicos de alto valor añadido tienen un mayor margen de desarrollo. En la vida, muchos de los alimentos que comemos a menudo saben bien cuando se combinan. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable y complementaria de carne y verduras también puede potenciar el efecto terapéutico. Entonces, ¿qué se debe combinar con algunas de las carnes que comemos habitualmente en otoño e invierno para lograr buenos efectos terapéuticos? Echemos un vistazo a los beneficios de comer carne juntos
La carne de res con patatas puede fortalecer el bazo y el estómago. Comer carne de res en invierno también puede calentar el estómago, pero la fibra espesa de la carne de res puede irritar el estómago. agregar algunas papas puede proteger el estómago y las papas también son muy buenas; la carne de res con taro puede reponer energía vital y aliviar el estreñimiento. Cordero con jengibre El jengibre alivia el dolor, disipa el viento y deshumidifica, y la combinación de jengibre puede eliminar el olor a pescado del cordero y ayudar al cordero a ejercer su efecto de calentar el yang y disipar el frío. El cordero se combina con el ñame para nutrir la sangre y fortalecer la sangre. Cuerpo, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento. Añade cilantro para apetecer y afrodisíaco. El pescado con tofu tiene un bajo contenido de fenilalanina, mientras que el tofu es todo lo contrario. Comer los dos juntos puede compensar las deficiencias del tofu que contiene más calcio. Simplemente utiliza la vitamina D del pescado para mejorar la absorción de calcio en el cuerpo, lo que lo hace adecuado. para ancianos y mujeres embarazadas. Pollo Guisado con Castañas Las castañas fortalecen el bazo y ayudan a absorber los nutrientes del pollo. Lo mejor es guisar las castañas en sopa de gallina vieja.
El pato con ñame tiene los efectos de nutrir el yin, eliminar el calor y aliviar la tos. El efecto nutritivo del yin del ñame es más fuerte. Comerlo con carne de pato puede eliminar la grasa y reponer la energía pulmonar. La carne de cerdo con cebolla reduce la viscosidad de la sangre y reduce los efectos secundarios de comer carne de cerdo, que es rica en grasas, es un plato de carne "versátil" que se combina con melón de invierno y azucenas y tiene el efecto de hidratar los intestinos y agregar algas marinas. eliminar la humedad y aliviar la picazón; agregar calabaza para reducir el azúcar en la sangre; agregar brotes de soja como diurético, reducir la hinchazón;