¿De qué país viene el borscht?
El borsch es una sopa espesa de verduras originaria de Ucrania. El borscht se elabora principalmente con remolacha, a menudo cocinada con patatas, zanahorias, espinacas, cubos de carne y nata, por lo que tiene un color rojo púrpura.
En algunos lugares se utiliza el tomate como ingrediente principal y la remolacha como ingrediente auxiliar. También hay borscht de naranja y borscht verde sin remolacha ni salsa de tomate.
Origen:
A principios del siglo XX, un gran número de rusos emigró a Shanghái, trayendo consigo vodka y comida occidental al estilo ruso. Los rusos abrieron el primer club de comida occidental en Shanghai.
Esta sopa es una evolución de la sopa de lombarda al estilo ruso. La sopa rusa de remolacha es picante y agria, más agria que dulce. Los shanghaineses no están acostumbrados.
Más tarde, influenciado por las materias primas compradas y los gustos locales, se formó gradualmente un borscht con características de Shanghai, que es ácido y dulce, dulce y fragante, graso pero no grasoso, fresco y suave.