Vídeo de receta de pescado agridulce
El pescado agridulce es un plato casero común. Este plato es indispensable en ocasiones festivas como el Año Nuevo chino y festivales, bodas y promociones. El pescado tiene el auspicioso significado de tener más que suficiente cada año. y buena suerte. El pescado agridulce es muy sencillo de hacer, tiene un sabor agridulce, está carbonizado por fuera y tierno por dentro. La carne es deliciosa y no tiene olor a pescado. Básicamente, les gusta comer. él.
Ingredientes: 1 carpa cruciana que pese más de 1 a 2 kilogramos
Ingredientes: cantidad adecuada de jengibre y cebolleta, 2 tomates, 2 huevos de vinagre blanco, azúcar blanca, vino de cocción; , salsa de soja ligera, maicena, sal y aceite de colza en cantidades adecuadas
Paso 1: Procesamiento preliminar del pescado
Corte con cuchillo para carpa cruciana: limpia el pescado que compraste y retíralo las branquias, escamas y órganos internos, intestinos, etc., especialmente la membrana negra dentro del vientre del pescado, deben rasparse para limpiarlos. Esta membrana tiene un fuerte olor a pescado, así que enjuáguela con agua limpia. Comenzando por la cabeza del pescado, cambie el cuchillo a uno inclinado, haga los cortes más densos y cruzados, y haga los cortes lo más profundos posible. Por cierto, tritura el jengibre y pica las cebolletas y reserva por separado.
Carpa cruciana marinada: Poner el pescado en un bol, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light y media cucharada de sal para que se disuelva. Sumerja el jengibre rallado en el jugo y frote todo el cuerpo del pescado. Frote la panza del pescado varias veces y finalmente introduzca el jengibre rallado en la panza del pescado. Sellar con film transparente y marinar en el frigorífico durante unos 15 minutos.
Paso 2: Carpa cruciana frita
Carpa cocida en pasta: Preparar dos boles en un bol batir los huevos, dejando solo la clara, y añadir en el otro 2 puñados de pescado crudo. otro cuenco rosa. Una vez marinado el pescado, vierte la sangre y utiliza papel absorbente de cocina para absorber la sangre de la superficie del pescado. Sumerja el jengibre rallado en clara de huevo y aplíquelo sobre el pescado, incluso donde se corta con el cuchillo. Enrollar el pescado en maicena una vez, de modo que todo el pescado quede cubierto con una capa de maicena (incluido el interior del corte)
Freír y cuajar: Después de limpiar la olla, escurrir el agua de la olla y agregue más aceite. Encienda el fuego medio, hierva el aceite, luego apague el fuego y déjelo reposar un rato hasta que la superficie del aceite deje de rodar. Levantar la cola del pescado con las manos, sofreír la cabeza y el cuerpo del pescado y dejar que el pescado se fría tranquilamente sin agitarlo. Sácalo y escurre el aceite una vez que ambos lados estén completamente cuajados.
Por segunda vez cambia a fuego alto para quemar aceite, y cuando se produzca un rodamiento cambia a fuego medio. Freír el pescado nuevamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien cocido Retirar, escurrir y colocar en un plato.
Paso tres: plato de pescado agridulce
Cortar los tomates con un cuchillo transversal, verter agua hirviendo sobre ellos y arrancarles la piel. Saque las semillas por la mitad, corte la pulpa en dados pequeños y luego córtela en puré y póngala en un bol. Dejar un poco de aceite en la olla, encender a fuego medio, cuando haya “humo”, sofreír el jengibre rallado hasta que salga el aroma, verter el puré de tomate, encender a fuego alto y sofreír el jugo, agregue 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco, una cantidad adecuada Mezcle agua hirviendo y agregue un poco de maicena para espesar después de hervir. Cocine a fuego alto durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Vierte la salsa sobre el pescado frito mientras esté caliente, y el pescado agridulce está listo. Finalmente, espolvorea un poco de cebolla verde picada para decorar.