Consejos para el pan de salchicha
200g de harina rica en gluten
50g de harina baja en gluten
3g de levadura
20g de azúcar fina
3g de sal
25g de huevo batido
142g de agua
20g de mantequilla
Relleno y decoración
Salchicha Taiwanesa a la parrilla Tienda nº5
Cantidad adecuada de aderezo para ensalada y salsa de tomate
Cebollino rallado o cebollino seco.
Un poco de huevo batido (para cepillar la superficie)
Bollitos de salchicha: ¿cómo hacer panecillos suaves para el desayuno QQ?
Mezcla y amasa todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta que quede suave y no pegajosa. Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta que puedas sacar una película firme y translúcida.
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Cubrir la masa amasada con film transparente y fermentar por primera vez a temperatura ambiente o en modo fermentación en horno hasta que la masa duplique su tamaño.
Haz agujeros en la masa con los dedos mojados en harina para que no se encojan ni se colapsen.
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Saca la masa, deshinchala, divídela en nueve partes iguales, frótalas una a una por el film transparente y déjalas reposar 15 minutos.
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Enrolla la masa dándole forma ovalada y luego enróllala formando una tira, sigue esta operación.
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Utiliza las palmas de las manos para frotar suave y uniformemente la tira enrollada.
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Dóblalo por la mitad, conecta los dos extremos y pellizca bien.
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Colocar uniformemente sobre la bandeja para hornear.
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Pon un recipiente con agua caliente en el horno Midea, ajusta la temperatura del modo de fermentación a unos 35 grados y espera unos 60 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
Saca la masa y el agua caliente y mete al horno a precalentar a 170 grados.
Corta la salchicha por la mitad y ábrela por la mitad de la masa. Se soluciona con un solo clic.
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Utiliza una brocha para aplicar uniformemente una capa de huevo batido en la superficie.
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Coloque el aderezo para ensalada y el ketchup en bolsas de papel respectivamente, corte un pequeño corte en la parte superior y exprima en forma de zigzag sobre la superficie del pan.
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Mete en el horno precalentado, ajusta la rejilla del medio a 170 grados y calienta los tubos superior e inferior durante unos 15 minutos hasta que la superficie se dore.
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Después de sacarlo del horno, colocarlo sobre una rejilla para enfriar y sellarlo después de enfriar.
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Consejos
1. Control de humedad flexible
2 La segunda ronda debe controlarse, no se exceda, de lo contrario la salchicha colapsará ~~.
Por supuesto, también puedes poner la salchicha encima antes de servir por segunda vez.