¿Comer alimentos encurtidos a menudo causa cáncer gástrico? ¿Qué tipo de dieta está relacionada con los tumores del tracto digestivo?
1. Cáncer del tracto digestivo
1. Cáncer colorrectal: Comer carne roja con frecuencia puede causar problemas.
El cáncer colorrectal, incluido el cáncer de colon y el cáncer de recto, es uno de los tumores malignos de más rápido crecimiento en mi país. En las ciudades económicamente desarrolladas, la incidencia del cáncer colorrectal aumenta día a día, lo que tiene mucho que ver con que comemos en exceso y demasiada carne roja.
El cáncer colorrectal es un cáncer de estilo de vida. Si le gusta comer carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero, despojos de animales y otros alimentos ricos en colesterol durante mucho tiempo, su riesgo de cáncer colorrectal aumentará considerablemente. Porque cuando el cuerpo humano digiere estos alimentos ricos en colesterol, los metabolitos de los ácidos biliares y el colesterol aumentan, y las bacterias anaeróbicas aumentan en la cavidad intestinal. Estos factores tendrán un fuerte efecto estimulante sobre los adenomas en la mucosa colorrectal. Si las personas no cambian sus hábitos alimentarios, después de 5 a 10 años de estimulación y desarrollo, los adenomas en la mucosa del colon se volverán cancerosos y eventualmente formarán cáncer colorrectal.
2. Cáncer de esófago: Comer demasiado rápido quemará el esófago. Evite las altas temperaturas y los alimentos encurtidos.
La aparición de cáncer de esófago está relacionada con la estimulación crónica de nitrosaminas, el sobrecalentamiento de la dieta y la falta de oligoelementos en alimentos y verduras. Al mismo tiempo, cada vez más estudios demuestran que comer demasiado caliente está más estrechamente relacionado con la aparición de cáncer de esófago. Debido a que la pared del esófago humano está hecha de membrana mucosa, es muy delicada y sólo puede soportar temperaturas de 50°C ~ 60°C. Por encima de esta temperatura, se quemará la mucosa del esófago. Si come con frecuencia alimentos calientes, como estofado y malatang, provocará daños graves en la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica. A menudo, el daño de la mucosa se escaldará antes de repararse. Las quemaduras repetidas pueden formar úlceras superficiales, provocando inflamación crónica de la mucosa oral, leucoplasia de la mucosa oral, esofagitis, gastritis atrófica y otras enfermedades. Si las cosas siguen así, se producirán cambios en la calidad de la mucosa e incluso cáncer.
Por supuesto, la medicina actual ha demostrado que las nitrosaminas son altamente cancerígenas. Las áreas de alta incidencia de cáncer de esófago tienden a ser áreas donde las personas consumen regularmente alimentos que contienen más nitritos, como cera ahumada y encurtida.
3. Cáncer de estómago: Las barbacoas y los encurtidos son "bombas" contra el cáncer.
Las áreas de alta incidencia de cáncer gástrico en el mundo se encuentran principalmente en Asia, y la tasa de incidencia en China también es muy alta y representa alrededor del 40% de la incidencia mundial. Muchos pacientes con cáncer gástrico son pacientes con gastritis crónica, tienen dietas irregulares y les gusta comer alimentos picantes, encurtidos y ahumados.
Los alimentos ahumados, en particular, producen durante el proceso de ahumado una gran cantidad de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que contienen fuertes carcinógenos como el benzopireno y pueden penetrar en todo el alimento. Durante el proceso de ahumado, la proteína se descompondrá a altas temperaturas para producir carcinógenos, especialmente cuando se quema. Además, no debemos pasar por alto los altos niveles de nitratos y nitritos en el agua potable y los alimentos. Los nitratos y nitritos pueden combinarse con aminas en el estómago humano para formar nitrosaminas, que son fuertes carcinógenos.
4. Cáncer de hígado: La aflatoxina es la causa de muerte del cáncer de hígado.
La tasa de incidencia es más alta en las zonas costeras de mi país, especialmente en el delta del río Yangtze y el delta del río Perla. La razón es que el clima en las zonas costeras es húmedo y los alimentos mohosos son comunes. Por lo tanto, la distribución regional del cáncer de hígado en mi país es básicamente consistente con la distribución regional de la contaminación por aflatoxinas en áreas donde los cereales, el aceite y los alimentos son graves. contaminados por aflatoxinas, la incidencia y muerte por cáncer de hígado son mayores. La tasa también es mayor.
La segunda es la contaminación de las fuentes de agua. El agua contaminada contiene agentes cancerígenos y sustancias cancerígenas, como cianotoxinas, ácidos húmicos, etc. El tercero es el alcoholismo: el alcohol obviamente daña el hígado y el virus de la hepatitis daña el hígado. Sobre esta base, se puede desarrollar cáncer de hígado y no se puede ignorar.
5. Otros cánceres
Las dietas ricas en grasas y calorías se relacionan positivamente con la aparición de cáncer de mama. Se ha informado que una dieta rica en grasas puede estar asociada con el desarrollo de cáncer de endometrio, ovario, próstata y vesícula biliar.
El cáncer de laringe y el cáncer oral están relacionados con el tabaquismo y el abuso de alcohol, el cáncer de tiroides está relacionado con la deficiencia de yodo en la dieta y el cáncer de nasofaringe está relacionado con la contaminación por nitritos (como las nitrosaminas) en la dieta.
2. Comer para prevenir el cáncer gástrico.
(1) No coma alimentos con moho.
En nuestra vida diaria, a menudo nos encontramos con alimentos mohosos y en mal estado. El mildiú es causado por mohos contaminados, algunos de los cuales son hongos tóxicos y carcinógenos fuertes. Los alimentos mohosos contienen una gran cantidad de toxinas que pueden degradarse y convertirse en nitritos, que fácilmente pueden provocar cáncer. Algunos cereales son muy susceptibles al moho, así que asegúrese de revisarlos antes de comerlos. Lo mejor es comer alimentos frescos.
(2) Buenos hábitos alimentarios
Si comes de forma irregular y cuantitativa, comes en exceso, comes demasiado rápido o comes demasiado caliente, será un estímulo perjudicial para el estómago. cierta relación con la aparición de cáncer gástrico. Debemos prestar atención a la cantidad de sal. Incluso si el sabor es fuerte, come menos sal. Comer demasiada sal es muy irritante para el estómago, por lo que no debes comer las sobras. Después de volver a cocinar los alimentos, habrá una gran cantidad de nitrito, que es una fuente importante de cáncer.
(3) Consuma menos alimentos ahumados y fritos.
El pescado ahumado y el bacon contienen una gran cantidad de carcinógenos, como 3-4 benzopirenos, hidrocarburos aromáticos policíclicos, etc. Este carcinógeno también se encuentra en alimentos fritos, horneados, quemados y en aceites de cocina reutilizados a alta temperatura. Los alimentos fritos y ahumados no sólo pueden causar cáncer, sino también obesidad, presión arterial alta e hiperlipidemia, así que trate de comer la menor cantidad posible de estos alimentos. Además, también es muy necesario beber menos y fumar menos.