¿Qué tres tipos de arroz son el arroz integral?

1. Arroz negro: El arroz negro es un tipo de arroz que puede utilizarse tanto como medicamento como alimento. Pertenece a la categoría de arroz glutinoso. El arroz negro es una variedad característica formada por el cultivo prolongado de la gramínea arroz. Hay dos tipos de granos: índica y japónica, y la calidad del grano se divide en dos tipos: ceroso y no ceroso. El arroz integral es negro o marrón oscuro. El arroz negro tiene un aspecto oscuro y es rico en nutrientes. Es conocido como la perla negra y el rey del arroz en el mundo.

2. Arroz rojo: Es un arroz maleza de la familia Gramineae cercano al arroz salvaje. Se clasifica como tipo índica y se asocia con el arroz japónica por su cubierta de semillas de color rojo pardusco. se llama arroz rojo, sin arista o arista corta, color de cáscara amarillo o marrón.

3. Arroz integral: El arroz integral es arroz integral obtenido sin procesar o menos procesado después de descascarar el arroz. Se compone de tres partes principales: salvado de arroz, embrión y endospermo. En comparación con el arroz blanco, el arroz integral conserva en mayor medida toda la nutrición del arroz.

El arroz integral comestible tiene un alto contenido de fibra cruda y una textura densa. Cuando se cocina directamente, el agua no ingresa fácilmente al endospermo y el almidón en el endospermo no se gelatiniza fácilmente, por lo tanto, su palatabilidad y propiedades de cocción. , y la digestibilidad son pobres. Para mejorar la aceptación del arroz integral por parte de la gente, muchos académicos han probado y explorado activamente, utilizando diversos métodos técnicos como molienda, remojo, germinación, secado, radiación, hidrólisis enzimática, presión ultraalta, extrusión e inflado para mejorar la calidad del arroz integral. Arroz integral de calidad comestible, con el fin de producir arroz integral comestible que pueda satisfacer las necesidades de consumo de las personas.