Receta de Nuggets de Carpa Estofados
La carpa estofada es un plato casero común, que utiliza la carpa como ingrediente principal. La técnica de cocción de la carpa estofada es principalmente estofada, el sabor es salado y amarillo, el pescado es tierno y fragante, y el sabor es salado y amarillo. El jugo es rico y delicioso. A continuación he compilado una lista de recetas de cubitos de carpa estofados para todos, bienvenidos a leer. Receta 1 de cubitos de carpa estofados
Ingredientes: carpa (cantidad adecuada)
Condimentos: cebollas verdes (cantidad adecuada), salsa de soja ligera (cantidad adecuada), ajo (cantidad adecuada), ostra salsa (cantidad adecuada), jengibre en polvo (cantidad adecuada), pimienta en polvo (cantidad adecuada), vino blanco (cantidad adecuada), vinagre blanco (cantidad adecuada), vinagre balsámico de osmanthus (cantidad adecuada), azúcar blanca (cantidad adecuada), pollo esencia (cantidad adecuada), almidón seco (cantidad adecuada)
Método:
1. Lave la carpa, haga un corte debajo de la cabeza del pescado y encuentre vagamente una línea blanca similar a hilo Este es el llamado hilo de pescar. Se puede sacar fácilmente, y lo mismo ocurre con el otro lado.
2. Cortar la carpa en trozos, no muy grandes, añadir cebolla verde rallada, un poco de jengibre en polvo, pimienta en polvo, vino blanco y vinagre blanco y dejar marinar durante una hora aproximadamente.
3.Coge un bol, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja light, dos gotas grandes de salsa de ostras, una cucharada de vinagre de osmanthus, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para hacer. una salsa.
4. Calentar la sartén de abajo, añadir un poco de aceite y pegar los trozos de pescado uniformemente con almidón seco.
5. Freír en una sartén hasta que la superficie esté dorada y crujiente y la carne bien cocida.
6. Calentar la sartén de aceite, agregar los dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las cebollas verdes ralladas y saltear hasta que estén fragantes.
7. Verter la salsa y llevar a ebullición.
8. Añade los trozos de pescado y voltéalos con cuidado para cubrirlos con la salsa. Sírvelos al cabo de cinco minutos. Receta 2 de dados de carpa estofada
Ingredientes: pimiento verde, carpa, jengibre, salsa de soja ligera, guindilla seca, aceite de cocina, pimienta blanca, ajo, vinagre añejo, salsa de soja oscura, maicena, sal, vino blanco , cebolla verde, azúcar blanca.
Pasos:
Paso 1. Retirar las branquias y escamas de la carpa, lavar y reservar.
Paso 2. Retirar el hilo de pescar y el pescado. Debajo de las branquias, haga un corte en la piel y luego haga un corte delante de la cola del pescado. Los tendones blancos quedarán expuestos, que es el hilo del pescado.
Paso 3. Hay una línea de pescado en ambos lados del cuerpo del pescado. Si no se quita, el pescado no sabrá bien.
Paso 4. Corta unos cuantos en diagonal. Cortes en ambos lados del cuerpo del pescado. Luego, rellena la panza del pescado con cebolletas y rodajas de jengibre, unta el pescado con vino blanco, sal y pimienta blanca y deja marinar durante diez minutos.
Paso 5: prepara otras guarniciones. Al marinar el pescado, pica las cebolletas y pela el jengibre. Tritura los ajos, pela y pica los ajos.
Paso 6. Lava y corta unos cuantos chiles secos en trozos pequeños y tritura un chile verde. reservar.
Paso 7. En un tazón pequeño, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre maduro, azúcar y agua para preparar la salsa.
Paso 8. Después Se marina el pescado, se saca la cebolla y el jengibre de la panza, y se utiliza un paño de cocina para absorber la superficie y la humedad de la panza.
Paso 9: Calentar la sartén con aceite frío cuando esté el aceite. Calentar, añadir el pescado y sofreír a fuego lento. No le des la vuelta todavía. Después de dos minutos, agita la sartén. Si el pescado se puede mover, dale la vuelta y continúa friendo hasta que ambos lados del pescado estén dorados y sírvelo.
Paso 10: Deje el aceite de fondo en la olla y deje que la temperatura del aceite se caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, revuelva hasta que esté fragante
Paso 11, agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante
> Paso 12, vierte un poco de vino blanco
Paso 13, agrega la salsa preparada y deja hervir
Paso 14. Después de hervir, agrega el pescado frito, baja a fuego lento. calienta y cocina a fuego lento
Paso 15, después de tres a cinco minutos dale la vuelta al pescado y continúa guisando
Paso 16: toma un tazón pequeño, agrega un poco de agua, un poco de maicena y haz la salsa fina
Paso 17: Enciende a fuego alto y vierte Agrega la salsa
Paso 18, agrega el pimiento verde, cocina por medio minuto y ya está listo para servir
Paso 19, producto terminado, el pescado queda tierno y suave, ligeramente picante y salado, muy delicioso
Consejos:
La carpa no se debe comer con mung frijoles, taro, grasa de res y cordero, hígado de cerdo, pollo, nepeta, regaliz, calabaza, frijoles adzuki y carne de perro. Evite tomarlo con cinabrio en la medicina tradicional china.