¿Cómo hacer anguila estofada?

La anguila estofada es un plato casero tradicional del pueblo Han. El ingrediente principal es la anguila y los ingredientes auxiliares son ajo, pasta de frijoles, sal refinada, salsa de soja, rodajas de cebolla verde y rodajas de jengibre. El sabor es salado y fresco, la técnica es asada y la dificultad es media. Las prácticas varían ligeramente de un lugar a otro. 1. Lavar la anguila y cortarla en trozos de 6 cm de largo. Pelar y lavar los ajos, hervirlos (o cocinarlos al vapor) en una olla con agua fría y reservar. Picar los berros. 2. Aumente el fuego del wok, agregue aceite hasta que esté 70% caliente, agregue la anguila y saltee hasta que esté cruda, agregue los berros, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y saltee hasta que el aceite se ponga rojo, agregue la sopa fresca y la salsa de soja. , sal, ajo, Cocine hasta que esté suave y cocido. Agregue glutamato monosódico y agua en polvo a la olla y sirva. Puntos de operación de la anguila estofada: 1. Los gajos frescos son del mismo largo. Sofreír la materia prima y los berros y luego añadir la sopa fresca. 2. Precalentar primero una cabeza de ajo puede acortar el tiempo de cocción y aumentar el sabor del plato.