Cómo hacer intestinos enlatados
Primero prepara 6 libras de carne de cerdo, 1 sección de tripa y 2 bolsas de tocino. Marinar la carne cortada con tocino durante aproximadamente media hora. Es picante en Shuanghui. Remojar las tripas con media hora de antelación, pasarlas a la picadora de carne y preparar un poco de cuerda. Al caer, asegúrese de tomarse las manos. Después de verterlo, átelo con las partes restantes. Decida usted mismo la longitud, luego póngalo en la olla y cocínelo al vapor durante unos 20 minutos.
También puedes cortar la carne de cerdo en trozos, molerla hasta obtener carne picada con una picadora de carne, verter vino blanco, revolver brevemente, agregar azúcar y trece especias, continuar agregando sal, jengibre en polvo, almidón y levadura roja en polvo, comience a revolver. Puede agarrarlo uniformemente con las manos y limpiar el enema. Después de remojar el enema, póngalo en la máquina de enema de salchicha, comience a rellenar la carne, déjela colgar durante la noche y luego póngala en una olla con agua hirviendo para cocinar. día siguiente.
Distinción de especies
Uno es un enema grande, que se lava con intestinos de cerdo, se mezcla hasta formar una pasta con más de 10 materias primas como harina de alta calidad, agua de arroz rojo y clavo. , y cardamomo, y se vierte en los intestinos, se cuece, se corta en trozos pequeños, se fríe en manteca y se vierte con salsa de ajo salada. Tiene un sabor crujiente y salado. El otro tipo se llama enema pequeño, que se elabora con almidón, agua de arroz con levadura roja y residuos de tofu hasta formar una pasta espesa, se cuece al vapor y se corta en trozos pequeños, se fríe en manteca de cerdo y se come con salsa de ajo salada. El enema es tierno por fuera y tierno por dentro, por lo que puedes comerlo con una brocheta de bambú, lo cual es bastante singular.
Existe un tipo en el sur de Hebei y el norte de Henan. Lave los intestinos de cerdo (incluidos el intestino grueso y el intestino delgado), llénelos con sangre de cerdo, agregue sal y anís (una medicina herbaria china para condimentar) y cocínelos. en una olla. Vierta agua salada y jugo de ajo inmediatamente después de cocinar los pimientos. La forma de comerlo se llama enema de agua. Es famoso por su enema de agua en la ciudad de Chuwang, condado de Neihuang, provincia de Henan. Cuando estén cocidas, sofreírlas en manteca.