¿Cómo hacer empanadillas caseras?

1. Pon las semillas de sésamo negro en el colador, enjuágalas con agua, ponlas en una olla a fuego medio para que se sequen. Si las semillas de sésamo no se pegan a la espátula, se fríen y se dejan enfriar.

2. Coloque las semillas de sésamo negro en una máquina rompe paredes o en un procesador de alimentos que pueda usarse para triturar en seco, bátalas hasta obtener sésamo negro en polvo, agregue la cantidad adecuada de azúcar blanca y manteca de cerdo y mezcle. relleno de sésamo negro. Agregar manteca de cerdo como relleno es el secreto de las tradicionales bolas de arroz glutinoso de Ningbo. Si no te gusta el sabor de la manteca, puedes omitirla.

3. Ponga la harina de arroz glutinoso en un bol, agregue agua caliente a unos 90 ℃ en dos veces y revuelva rápidamente con los palillos. Al comprar harina de arroz glutinoso en bolsas, la proporción de agua a oro es de 1:0,8. La harina de arroz glutinoso molida con agua a granel tiene un gran contenido de agua y la proporción de adición de agua es de aproximadamente 1 a 0,35, que se puede ajustar de manera flexible de acuerdo con las condiciones reales de la masa. Utilice agua caliente para hacer bolas de arroz glutinoso y fideos. La masa amasada tiene buena ductilidad y las bolas de arroz glutinoso no se agrietarán ni revelarán su relleno.

4. Ponte guantes desechables, amasa la masa hasta que quede suave, cubre con film transparente y deja reposar 10 minutos.