¿Hay algún daño en comer mostaza regularmente?
La mostaza en mi país incluye principalmente mostaza, mostaza de hoja, mostaza de tallo, mostaza de tallo, mostaza de yema y mostaza de raíz. A la mostaza le gusta el frío y la humedad, evita el calor y la sequía y es ligeramente resistente a las heladas. La temperatura óptima para el crecimiento de órganos comestibles es 8 ~ 65438±05 ℃. Los requisitos de temperatura para la mostaza en hoja no son estrictos. El embarazo de los cogollos, la floración, la floración y la fructificación requieren vernalización a baja temperatura y luz solar prolongada. La siembra de otoño es el método principal en toda China. Coseche en la cuenca del río Yangtze, el suroeste y el sur de China en invierno o la primavera siguiente, y en el norte antes de las heladas. La mostaza contiene glucosinolatos. Después de la hidrólisis se producen isotiocianatos volátiles, tiocianatos y sus derivados, que tienen un sabor y picante especiales. Se puede consumir crudo o procesado. Las semillas de mostaza se pueden moler hasta convertirlas en polvo y usarlas para darle sabor.
[Editar este párrafo] Análisis nutricional
La mostaza es rica en vitaminas A, B, C y D. El efecto específico es refrescarse. La mostaza contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que es una sustancia reductora muy activa. Participa en el importante proceso redox del cuerpo, puede aumentar el contenido de oxígeno del cerebro, estimularlo para que utilice oxígeno y tiene el efecto de refrescar el cerebro y aliviar la fatiga.
En segundo lugar, tiene el efecto de desintoxicar y reducir la hinchazón, puede resistir infecciones y prevenir enfermedades, inhibir la toxicidad de las toxinas bacterianas, promover la curación de heridas y puede usarse para ayudar en el tratamiento de enfermedades infecciosas. También tiene la función de apetecer y digerir los alimentos, porque la mostaza tiene un sabor y fragancia especiales, que pueden promover la función digestiva del tracto gastrointestinal y aumentar el apetito. Puede usarse para estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Por último, mejora la visión, favorece la función del diafragma y es laxante. Debido a que la mostaza tiene una textura rugosa y contiene caroteno y una gran cantidad de fibra dietética, tiene el efecto de mejorar la vista y es laxante. Puede ser utilizado como una buena dieta para los oftalmólogos y también puede prevenir el estreñimiento, especialmente en personas mayores y personas habitualmente reservadas.
[Editar este párrafo] Efectos terapéuticos
La mostaza es de naturaleza cálida, de sabor picante y pertenece al meridiano del pulmón y el estómago. Tiene las funciones de hinchar, apetecer y digerir; , calentando el medio y reponiendo el qi, mejorando la vista y reponiendo el diafragma;
Indicaciones: tos y flema, tabique torácico deficiente, llagas e hinchazón y dolor, pérdida de audición, encías hinchadas y dolorosas, dolor abdominal frío, estreñimiento, etc. enfermedad.
[Editar este párrafo] Instrucciones de elaboración
1. La mostaza se utiliza principalmente como guarnición para saltear o cocinar en sopa. También se puede utilizar como relleno para dumplings. , wontons y otras pastas.
2. Además, la mostaza en escabeche se elabora con pasta de hinojo, carne de regaliz y canela en polvo para convertirse en mostaza, que también está deliciosa.
3. El encurtido de hojas de mostaza con tallos es algo que vemos a menudo en las hortalizas silvestres.
4. Además, la mostaza no se debe consumir cruda ni en grandes cantidades.
Tofu de hongos negros y aceite de mostaza
Blanquear la bolsa de pastor con agua hirviendo; cortar la bolsa de pastor, la zanahoria y los hongos negros en tiras finas, agregar la cebolla de verdeo picada, la bolsa de pastor, hongos, zanahorias y sal para el relleno de carne, vino de cocina, aceite de sésamo. Corta el tofu frito por la mitad, mezcla el tofu y el relleno por dentro e incorpora el relleno frito en el tofu frito, no demasiado. Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque el tofu frito en un plato y cocínelo al vapor durante 5 a 6 minutos. Coloque pequeños códigos de agua voladora de colza alrededor y frijoles en el medio.
[Editar este párrafo] Personas relevantes
La población general puede consumirlo.
1. Es una buena terapia dietética para pacientes oftálmicos;
2 las verduras de mostaza a menudo se convierten en productos encurtidos para su consumo. Debido a que las verduras encurtidas contienen mucha sal, los pacientes con presión arterial alta y arteriosclerosis deben comer menos para limitar el consumo de sal. Además, las personas con calor interno, tos caliente, llagas, hemorroides, heces con sangre y enfermedades oculares no deben comer mostaza poterb.
[Editar este párrafo] Acerca de la mostaza Shuidong
En los últimos años, Shuidong Pengcun, condado de Dianbai, provincia de Guangdong, ha cultivado una nueva variedad "mostaza Shuidong" (también conocida como mostaza Pengcun) ), que ha cambiado por completo las deficiencias de la variedad original con tallos y hojas erguidos, muchos tallos y hojas, alto contenido de fibra, tallos y hojas verdes y sabor amargo, y se ha convertido en una variedad de alta calidad con un corazón rizado, muchos hojas y pocos tallos, sabor crujiente, lechoso y ligeramente dulce, y se ha convertido en una variedad popular. Una verdura de mesa popular con amplias perspectivas de desarrollo en el mercado.
La mostaza Shuidong se llama pepinillo en el oeste de Guangdong. Sus características son crujientes y deliciosas, tiernas y sin residuos, frescas y dulces, verdes puras y libres de contaminación, cultivadas naturalmente y regadas con agua de pozo. Las hojas de mostaza tienen un alto valor arquitectónico. Las hojas de mostaza, también conocidas como hojas de mostaza, son los tiernos tallos y hojas de las hojas de mostaza y pertenecen a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene efectos diuresis, antidiarreico, disipa el viento, activa la circulación sanguínea, reduce la hinchazón y alivia el dolor. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, hinchazón y dolor de las encías, ronquera, hinchazón y dolor de hemorroides, picazón de laca, hematomas, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. gente. El contenido de vitamina C de las hojas de mostaza es más del doble que el de la col china, y el contenido de calcio es el más alto entre las verduras, con un contenido de calcio de 1134 mg por 1000 gramos. La provincia de Taiwán elogia este plato como un "plato de longevidad" porque puede eliminar el calor y desintoxicar, es bueno para el cuerpo y tiene una fuerte resistencia al frío. La mostaza Shuidong es una nueva variedad vegetal de alta calidad con características locales obvias que lleva el nombre de su lugar de origen. Es una variedad que la gente come con frecuencia. Esta variedad fue introducida desde la provincia de Liaoning y fue seleccionada y purificada repetidamente por productores de hortalizas y personal agrícola en la aldea de Shuidongpeng, condado de Dianbai. Ha cambiado por completo las carencias de la variedad original con tallos y hojas erguidos, muchas hojas y pocos tallos, alto contenido en fibra, tallos y hojas verdes y sabor amargo, convirtiéndola en una variedad característica y de gran calidad con corazones rizados, muchas hojas. y pocas hojas, tallos quebradizos, sabor blanco lechoso y sabor ligeramente dulce. Se ha convertido en una verdura de mesa popular con brillantes perspectivas de desarrollo en el mercado. Debido a que su calidad está limitada por el área de plantación, es decir, se cultiva en el condado de Dianbai, especialmente en el área alrededor de Shuidong Pengcun, y su calidad es obviamente mejor que en otras áreas (Pengcun es famoso por la más alta calidad), por lo que el nuevo El cultivar se llama mostaza Shuidong (también conocida como mostaza Pengcun). Se entiende que la mostaza Shuidong es muy rentable. Se puede plantar de 6 a 7 veces al año, con un valor de producción anual total de 24.000 a 30.000 yuanes. En los últimos años, la escala de plantación de Dianbai y Maogang ha seguido expandiéndose, cubriendo un área de más de 13.000 acres, convirtiéndose en un nuevo punto destacado para que los agricultores locales aumenten sus ingresos.