Tostada de sandía roja: ¿cómo hacer un concurso de repostería Panasonic?
Condimentos
Agua 174g
280g harina panificable
17g azúcar fina
Leche en polvo 11g
Cantidad adecuada de matcha en polvo
Accesorio mantequilla 17g
3g levadura seca instantánea
5g sal
40 gramos de arándanos
Cantidad adecuada de levadura roja en polvo
Sabor dulce
El proceso de horneado
Tarda una hora.
Dificultad normal
Pasos para hacer tostadas de sandía
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1
Pesar las materias primas y reservar.
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2
Juntar los ingredientes A excepto la mantequilla y amasar hasta que se expanda.
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Tres
No se utilizan almohadillas de silicona y no se utilizan pies directamente sobre la encimera. Simplemente lo amasé con las manos. Se sentía delicioso y podía ejercitar mis brazos.
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Cuatro
Suavizar la mantequilla y añadirla a la masa.
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Cinco
Amasar hasta completar. Me frotaron y me caí. Un poco violento)
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Seis
Después de amasar la masa, dividimos la masa en 5 partes. Deje 1/5 de la masa en blanco y agregue matcha en polvo a 1/5.
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Siete
Poner harina de arroz con levadura roja y arándanos a 3/5. Amasar y fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Puedes hacer un agujero con el dedo para comprobar el grado de fermentación.
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Ocho
Una vez finalizada la fermentación, sacar la masa y dejar que se relaje expulsando el aire.
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Nueve
Una vez finalizada la fermentación, sacar la masa y dejar que se relaje expulsando el aire.
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10
Una vez finalizada la fermentación, sacamos la masa y dejamos que se relaje desinflando el aire.
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11
Cubrir con film plástico
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12
Después de reposar, estirar la masa roja y enrollarla hasta darle forma redonda.
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13
Luego enrolla la masa blanca hasta darle forma cuadrada y envuelve la masa roja.
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14
Luego enrolla la masa verde formando un cuadrado grande y envuelve la masa blanca.
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15
Luego poner la masa en un molde para horno y fermentar en un lugar cálido y húmedo hasta completar 8 minutos.
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16
Una vez finalizada la fermentación, meter en el horno precalentado, capa inferior, y hornear a 160 grados durante 30 minutos. Inmediatamente después de sacar el molde, enfriar. Después de enfriar se puede cortar en rodajas de sandía.