Efectos y funciones del vino de arroz de levadura roja
Monascus es un tipo de levadura roja que es parásita del arroz japonica por Aspergillus purpurea. En el pasado también se la llamaba levadura roja, arroz rojo y Fuqu. El "Compendio de Materia Médica" registra que "el arroz de levadura roja se usa principalmente para promover la digestión y la circulación sanguínea, fortalecer el bazo y el estómago. Puede tratar la diarrea roja y blanca, ingresar granos, tratar hematomas y tratar el dolor hemorrágico y el sangrado posparto de las mujeres". ". "Shen Nong's Materia Medica" registra: "El arroz de levadura roja ayuda a la digestión, fortalece el bazo y el estómago, y es lo mismo que la Divina Comedia. Sin embargo, sólo el arroz de levadura roja puede activar la circulación sanguínea y dañar los tendones, por lo que es particularmente importante tratar diarrea con sangre." Los médicos de las dinastías pasadas creían que tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, digerir y aliviar la diarrea. Tiene el efecto de promover la disentería, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. El arroz de levadura roja es una medicina tradicional china de doble propósito con una larga historia.
Sin embargo, la verdadera atención mundial hacia Monascus se remonta a la década de 1970. El profesor Akira Endo descubrió y aisló la sustancia activa monoocrina K del caldo de fermentación Monascus. Científicos de todo el mundo despertaron una nueva y generalizada atención. Se está prestando especial atención al Monascus natural y a los compuestos monoocrinos. Se ha descubierto que Monascus tiene muchos metabolitos secundarios: serie Monaque (K, J, L, M, componentes enzimáticos). Entre ellos, Monak K está estrechamente relacionado con la reducción de los lípidos en sangre y es equivalente a una lovastatina natural. En la actualidad, una gran cantidad de observaciones de eficacia clínica y de laboratorio han demostrado que tanto las preparaciones de un solo fármaco de levadura roja como las preparaciones de compuestos de levadura roja pueden mejorar significativamente los síntomas de la hiperlipidemia, reducir el CT, TG, LDL-C y aumentar el HDL-C. p>
Los "lípidos sanguíneos" de la medicina moderna son similares a la "pasta" y la "grasa" de la medicina tradicional china, pero los lípidos sanguíneos anormales son causados principalmente por una dieta inadecuada, deficiencia del bazo, flema, estasis sanguínea y riñón débil. qi y estancamiento del hígado y la vesícula biliar. La "estasis de flema" y la "estasis de sangre" son los tipos de dislipidemia de diferenciación de síndromes clínicos más comunes. Monascus es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reducir la flema, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Por lo tanto, puede reducir la flema y la turbidez, promover el qi y activar la circulación sanguínea, mejorar la salud del paciente. condición física y tratar la hiperlipidemia. Por eso, el arroz de levadura roja se denomina "estatina de la medicina china", lo que trae buenas noticias a los pacientes con hiperlipidemia que son intolerantes a las estatinas.
Cómo comer arroz con levadura roja: 1. Cocine las gachas directamente y cocínelas con arroz o mijo. 2. Elaboración de cerveza: El vino elaborado sabe a vino de arroz, por lo que puedes beber menos. 3. Cocinar: La harina de arroz rojo es un colorante natural, que no solo es inofensivo, sino que también tiene un alto valor nutricional. Se puede utilizar para hacer cerdo estofado, huevos rojos, etc. Al hacer pasteles, también puedes agregar una pequeña cantidad de harina de arroz rojo para aumentar la nutrición y el color. 4. Productos estofados: al elaborar cuello de pato, alitas de pato, alitas de pollo, tofu seco, etc. , agregar harina de arroz rojo no solo tiene un color brillante, sino que también aumenta el contenido nutricional.