Cómo marinar brochetas de cordero
Cómo marinar brochetas de cordero
Cómo marinar brochetas de cordero Método 1:
Ingredientes: almidón, fideos de cinco especias, sal, vino de cocina, aceite de sésamo , fideos de comino, esencia de pollo, salsa de soja, huevos.
Pasos:
1. Limpiar primero el cordero y cortarlo en trozos pequeños, de unos 3 cm de largo y 2 cm de ancho. No lo cortes demasiado grande, de lo contrario las brochetas de cordero no se cocinarán bien.
2. Coloque las brochetas de cordero en un recipiente más grande, agregue los huevos (enteros crudos) y la cantidad adecuada de vino de cocción, almidón y salsa de soja y revuelva uniformemente.
3. Después de que las brochetas de cordero estén coloreadas y mezcladas bien, agregue una cantidad adecuada de fideos de cinco especias, sal, esencia de pollo y fideos de comino y mezcle bien.
4. Por último, vierte unas gotas de aceite de sésamo y deja macerar durante 30-50 minutos.
Método 2 de cómo marinar brochetas de cordero:
Ingredientes: 500 gramos de carne magra de cordero (lo mejor es la carne de pierna), 15 gramos de sal refinada, 5 gramos de pimienta, 50 gramos de semillas de sésamo y 3 gramos de comino, 5 gramos de comino, 5 gramos de pimienta en polvo, 15 gramos de harina, un poco de glutamato monosódico y un poco de chile en polvo.
Pasos:
1. Quitar la fascia del magro de cordero, lavar la sangre, cortar en trozos pequeños y poner en un recipiente.
2. Añade sal refinada, semillas de sésamo, pimienta, comino, comino, pimienta en polvo, harina y prueba, amasa y mezcla bien, y deja marinar durante más de dos horas.
3. Pellizque los trozos pequeños de cordero envueltos en una pasta espesa y enrósquelos en brochetas de bambú (se pueden ensartar de 8 a 10 piezas en cada brocheta).
4. Coloca las brochetas de cordero en posición horizontal sobre una parrilla de carbón encendida y ventilada, y asa mientras las asas las brochetas de cordero por ambos lados hasta que queden aceitosas (si te gusta la comida picante, también). podemos cocinarlos un poco más) Espolvorear con pimentón).