Algo sobre las galletas de mantequilla

La última vez que fui al supermercado, vi pasteles de Xiting en los estantes, cuidadosamente colocados en bolsas. El embalaje exterior también es muy bonito, con imágenes y textos. La galleta del patrón está espolvoreada con semillas de sésamo blancas, lo que hace que la gente saliva e inmediatamente tenga apetito. Compré dos bolsas y las abrí cuando llegué a casa. Las semillas de sésamo de los pasteles eran escasas, pocas y nada fragantes. De ahora en adelante, nunca compraré galletas de mantequilla que no se puedan ver claramente por dentro. ¡Las galletas de mantequilla Xiting tienen una larga historia y son muy famosas!

Mi nieta dijo que quería comerse estas galletas de mantequilla a la antigua (ver foto). Porque se lo comió la última vez y dijo que estaba delicioso, por eso siempre lo recordó. Hay algunos mercados de verduras y las tiendas están orientadas al sur. Un viejo maestro regordete que viste una bata amarilla y blanca vende allí durante todo el año.

La elaboración de esta galleta de mantequilla a la antigua usanza no es complicada. Una vez fermentada la harina, se amasa hasta obtener una forma cuadrada con puntos en el interior, que es más espesa y se dobla en dos capas. Espolvoree semillas de sésamo blancas en la superficie. Espolvoree más semillas de sésamo para que queden fragantes. Mételo en el horno y hornea hasta que se dore y esté crujiente. Con un clic, el viento se volvió crujiente. Al comer, sujeta el bizcocho con las palmas porque el bizcocho queda crujiente y las migas se caerán. Si no tienes cuidado, caerá por todas partes, sobre la mesa y el suelo.

Saca la lengua y lame la palma de tu mano. Todos los restos se pegarán a la superficie de tu lengua, dejando una fragancia entre tus labios y dientes.

Antiguamente, la gente de las zonas rurales solía remojar las galletas en agua hirviendo. Rompe el pastel en trozos pequeños con las manos, ponlo en un tazón grande, prepáralo con agua hirviendo y después de un tiempo se disolverá formando una pasta. Luego usa una cuchara y cómelo una cucharada a la vez. Es apto para personas mayores con mala boca. Las mujeres rurales también comen esto durante el embarazo, además de un huevo de loto.

Recuerde, también existe un tipo de fideos de aceite (llamados fideos de aceite por los Shali y Zishan por los Tongdong), que solían ser consumidos por las mujeres embarazadas durante el embarazo. Se llama "Camelia Púrpura". Si eres exigente, añade un huevo de loto y unas cucharadas de azúcar moreno. Un tazón grande de "Té de la Montaña Púrpura" es suave y terso, y la madre puede comerlo felizmente.

A algunas personas ahora les gusta comer fideos fritos. Especialmente a los jóvenes les gusta tenerlos en la mano y masticarlos uno por uno, ¡diciendo que están muy crujientes!