¿Las algas son un vegetal?
Sí.
1. Proteínas y aminoácidos
Las sustancias vitales de las algas son muy importantes para las actividades de la vida vegetal. Las algas comestibles generalmente tienen un contenido de proteínas de 38-43, que es mucho mayor que el de las verduras comunes, y tienen un alto contenido de aminoácidos esenciales. La composición general de las algas (en base a materia seca) es proteína 43,6, grasa 2,1, carbohidratos 44,4, fibra 2,0 y cenizas 7,5. La proteína de pórfido contiene más aminoácidos neutros y ácidos como alanina, ácido aspártico, ácido glutámico, glicina, prolina y otros aminoácidos neutros y ácidos, característica que no tienen los vegetales terrestres y otras plantas.
2. Grasas
En comparación con las plantas terrestres, el contenido de grasa de las algas es bajo, en su mayoría por debajo de 1. Entre las grasas de las algas, el ácido palmítico, ácido graso saturado, representa la gran mayoría. , aproximadamente 20; el contenido de ácido mirístico y ácido esteárico es menor, lo que representa 2 respectivamente; el contenido de grasas insaturadas que tienen un buen efecto en la salud humana: el ácido linoleico, el ácido linolénico o el ácido estearidónico es alto, es 10-. 30, y también hay un cierto contenido de ácidos grasos muy insaturados por encima del C20. Al mismo tiempo, las algas contienen un alto contenido de ácido eicosapentaenoico, que se ha comparado con el "oro cerebral", y representa alrededor del 30%.
3. Vitaminas
El pórfido contiene una variedad de vitaminas y el contenido de vitamina B es comparable al de las verduras. El contenido de vitamina B en las algas, especialmente vitamina B12, que es casi inexistente en las plantas terrestres, es muy elevado. En cuanto a materia seca, el contenido de vitamina B12 es similar al del pescado, y el contenido de vitamina C. también es muy alto.
4. Materia inorgánica
El agua de mar contiene componentes inorgánicos extremadamente ricos. Las algas tienen la función de absorber y acumular materia inorgánica en el agua de mar, por lo que algunas algas son ricas en materia inorgánica.