Beber vino de arroz y sopa de pollo no es bueno para el estómago.
El pollo al vino amarillo solía ser elaborado por el pueblo hakka durante los festivales (especialmente el Festival de Primavera) y para las mujeres en confinamiento. El método específico consiste en tomar una cierta cantidad de jengibre, lavarlo y picarlo, luego freírlo en una sartén con aceite, luego poner los nuggets de pollo de granja preparados en una olla a fuego lento para que hiervan a fuego lento por un tiempo y finalmente verterlos en una olla de porcelana. Lleno de vino de arroz para cocinar más de una hora. La gente hakka está acostumbrada a cocinar el pollo entero de una vez y luego sacarlo y calentarlo varias veces, pero no es apto para almacenarlo en verano.
Ingredientes: 2~3 tazones de vino de arroz, 1 jin de pollo, 1~3 rodajas de jengibre.
Método de elaboración:
① Lavar el pollo y cortarlo en trozos adecuados para su posterior uso.
② Lavar, pelar y trocear el jengibre y reservar.
(3) Primero calentar la olla, añadir un poco de aceite, verter el jengibre cortado en la olla y sofreír (la cantidad de jengibre depende de las preferencias personales). Agrega el pollo troceado, sofríe hasta que la superficie esté un poco dorada, luego agrega un poco de vino de arroz y sofríe durante 30 segundos, y retira de la sartén.
(4) Preparar una vasija de barro o una vasija de hierro con forma de vasija de barro. Coloque el pollo/jengibre recién cocido en la olla de barro, sáquelo, agregue dos tazones de agua al wok y luego viértalo en la olla de barro. (Debido a que aún queda caldo de pollo en la olla, úselo para evitar desperdicios y pérdida de nutrientes. El agua se debe agregar según la cantidad de pollo. El agua puede llegar a 1 cm en la superficie del pollo. Cuando esté listo, déjelo hervir a fuego alto y baje a fuego lento durante 15 a 20 minutos (este tiempo depende principalmente del tipo de pollo que compró. Si es un pollo capturado en una granja de pollos en general, de 15 a 20 minutos será suficiente). Será suficiente si se trata de un pollo criado en una zona rural o gallinas viejas, el tiempo de cocción se puede alargar unos 20 minutos, y por supuesto también se debe aumentar la cantidad de agua y vino de arroz de forma adecuada). Pasado el tiempo, verter el vino de arroz restante en la cazuela de barro, poner a fuego alto y llevar a ebullición, luego apagar el fuego durante 1 a 2 minutos y retirar.
Nota:
Por favor, pruebe al servir vino de arroz. La cantidad de vino de arroz se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. Si te gusta dulce puedes añadir más vino de arroz. Si no te gusta demasiado dulce puedes reducir la cantidad de vino de arroz o añadir un poco de agua hirviendo al hervir. Por supuesto, es mejor añadir vino que agua.
② No agregues sal ni demasiado aceite al pollo en olla de vino de arroz.
Valor nutricional del vino de arroz
El vino amarillo es uno de los vinos de bebida más antiguos del mundo. El valor nutricional del vino de arroz supera al de la cerveza y al vino nutricional conocido como "pan líquido". El vino de arroz contiene una variedad de aminoácidos. Según las pruebas, además de etanol y agua, los componentes principales del vino de arroz también contienen 17 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano y no pueden sintetizarse. Entre estos siete aminoácidos, el vino de arroz tiene el contenido más completo. Ocupa el primer lugar entre todos los tipos de vino elaborado, especialmente la lisina, que puede favorecer el desarrollo humano. Su contenido es de una a varias veces superior al de la misma cantidad de cerveza y vino. El valor calórico del vino de arroz es de 3 a 5 veces mayor que el de la cerveza y de 1 a 10 veces mayor que el del vino. Los compuestos que contienen hidrógeno son de 1,6 a 2,8 gramos por litro y los carbohidratos, de 28 a 200 gramos. Además, también contiene dextrina, maltosa, glucosa, lípidos, glicerina, alcoholes superiores, vitaminas, ácidos orgánicos y otros nutrientes de fácil digestión por el cuerpo humano. Después del almacenamiento y el envejecimiento, estos ingredientes forman un rico aroma, un sabor delicioso y suave y un cuerpo rico y armonioso, lo que en última instancia la convierte en una bebida baja en alcohol con alto valor nutricional.
Eficacia en el trabajo
Vino de arroz amarillo: Tiene efectos terapéuticos como desbloquear las colaterales, engrosar el estómago, hidratar la piel, fortalecer el bazo, proteger el hígado, disipar el viento y favorecer qi y tiene un gran valor medicinal. Esta es una gran introducción a la medicina.
Pollo: El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, sangrado pélvico, debilidad, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.
Jengibre: picante y cálido. Disipa el resfriado, resuelve la flema y alivia la tos. También puede detener los vómitos y desintoxicar.