Cómo hacer pescado estofado
Un plato que les encanta a los amigos; algunas imágenes de recetas se han actualizado para que sean más claras. Las áreas que aún necesitan atención se han editado en el contenido de la receta para hacerla más concisa y fácil de entender.
¿Ingredientes?
12 abulones frescos
Un poco de cebolla verde, jengibre y ajo picados
Una cucharada de salsa de soja light de cada uno y salsa de ostras
Media cucharada de pasta de judías
Un poco de sal y azúcar
Una cantidad adecuada de pollo en polvo o esencia de pollo y vino de cocción
Una cantidad adecuada de almidón de agua
¿Cómo cocinar abulón estofado?
Intenta utilizar abulón fresco, abulón congelado o abulón enlatado. El precio es casi el mismo, pero el precio. el sabor será muy diferente.
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Remoje el abulón en agua con sal durante 10 minutos, use una cuchara para sacar el cuerpo, retire los órganos internos, use un cepillo de dientes humedecido en agua salada para quitar la membrana mucosa negra y luego enjuagar. Tomará algo de tiempo, pero eliminar estas impurezas hará que el sabor sea más delicioso. No tires las conchas de abulón, guárdalas para decorar el plato.
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La parte delantera y trasera del abulón se cortan con cuchillos de flores para que tengan una forma más deliciosa y hermosa. Tenga cuidado de no cortarlos.
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>Agrega un poco de agua fría a la olla, lo suficiente para cubrir el abulón. Agregue una cucharada pequeña de pollo en polvo o esencia de pollo
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Agregue una cucharada de vino para cocinar
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Pon el abulón en agua fría y caliéntalo a fuego lento hasta que el agua hierva. Continúa cocinando a fuego lento durante tres a cinco minutos para ayudar a absorber el sabor y eliminar el olor a pescado. agua fría El proceso de calentamiento lento es muy importante. El abulón no sabrá bien después de cocinarlo. De hecho, siempre que tengas tiempo suficiente, está bien cocinarlo a fuego lento. Si el fuego no es suficiente, no lo saques todavía. Simplemente remójalo en la sopa en la olla y espera. Siguientes 11 pasos.
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Saca el abulón, blanquea la cáscara en el agua utilizada para cocinar el abulón, retírala durante 10 minutos y reserva. de esto es para desinfectar
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Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo a fuego lento, agrega media cucharada de pasta de frijoles, yo uso Pasta de frijoles marca Dandan, el color es más brillante, el aceite rojo es tan hermoso ¿Dices? Saltear lentamente hasta que esté fragante y salga el aceite rojo.
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Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja ligera, un poco cada uno de sal, esencia de pollo y azúcar.
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Agregue agua y deje hervir, la cantidad suficiente de agua puede cubrir el abulón.
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Pon el abulón en la sopa y cocina por un rato, luego baja el fuego a fuego lento para mantener la olla abierta y revuelve. con frecuencia para permitir que el abulón absorba completamente el sabor y la sopa quede más uniforme, penetrando en las grietas del abulón. Después de que la sopa se reduzca, agregue un poco de agua y almidón para espesarla. Si desea utilizar la sopa para mezclar con arroz, también es bueno diluir el agua y el almidón para espesarla y obtener una salsa fina.
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Pon el abulón con cáscara, espolvorea con un poco de cebollino picado y decora con chiles rojos secos picados y ya está listo para comer
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