¿Qué guiso va con las morillas? ¿Cuántas morillas sueles poner en la sopa?
Morchella, también conocida como morilla, es una rara seta comestible. El contenido nutricional de las morillas contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos, proteínas y oligoelementos. Las colmenillas tienen un efecto nutritivo y preservador de la salud después de ser ingeridas. Debido a que es de naturaleza neutra y no tiene ninguna incompatibilidad especial, se puede guisar con ingredientes habituales en la vida diaria.
Los ingredientes habituales son: magro de cerdo, costillas, carne de paloma, manitas de cerdo, gelatina de piel de burro, pepino de mar, etc.
2 Receta recomendada: Sopa de colmenillas y costillas de cerdo Ingredientes: 5 colmenillas, 300 gramos de costillas de cerdo, jengibre, vino de cocción, sal.
Práctica:
1. Lavar las colmenillas, remojarlas en agua tibia y reservar.
2. Cortar las costillas en trozos, lavarlas, ponerlas en una olla para quitarles la sangre y reservar.
3. Cortar las colmenillas remojadas y echarlas en la cazuela junto con las costillas.
4. Verter el agua en la que se han remojado las colmenillas y añadir un poco de agua.
5. Añade el jengibre y el vino de cocción y cocina a fuego alto.
6. Cocine a fuego lento durante unas 1,5-2 horas y la sopa estará lista.
7. Añade sal al gusto según tu propio gusto.
3 Receta recomendada: Sopa de gelatina de morillas Ingredientes: 20 gramos de morillas y gelatina cada uno, 300 gramos de huesos de cerdo, 1 zanahoria, goji, dátiles rojos, jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Remojar las morillas y las tripas de pescado por separado, lavarlas y cambiar el cuchillo para su uso posterior.
2. Picar los huesos de cerdo en trozos grandes, escaldarlos en una olla un rato, quitarles la sangre y reservar.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos, y reservar los dátiles rojos y las bayas de goji.
4. Poner en la olla los huesos de cerdo, las zanahorias, la gelatina y el jengibre.
5. Añade suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
6. Agregue las colmenillas, los dátiles rojos y las bayas de goji y continúe cocinando a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
7. Añade sal al gusto antes de cocinar.
4 Receta recomendada: Pavo y pato guisados con morillas Ingredientes: 300 gramos de pato pavo, 20 gramos de morillas secas, sopa fresca, cebolletas, vino de cocción, rodajas de jengibre, glutamato monosódico, sal y pimienta. .
Ejercicio:
1. Lavar el pato local, cortarlo en tiras de 5 cm de ancho y 2 cm de ancho, lavar la sangre y reservar.
2. Remojar las colmenillas y lavarlas para su uso posterior.
3. Ponga la olla al fuego, agregue la sopa fresca, agregue los fideos con pimienta, el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas, el pato y las morillas.
4. A continuación llevar el fuego a ebullición y retirar la espuma.
5. Luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne de pato esté suave y cocida.
6. Retire el jengibre y las cebolletas y agregue sal y glutamato monosódico.