¿Cómo hacer carne picada y pepino encurtido?

Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos.

Cortar la carne en cubos. No picarla, sino cortarla en cubos. Vierta unas gotas de vino de cocción y maicena en la carne cortada en cubitos y deje marinar por un tiempo para mantener el sabor fresco y tierno. Antiguamente lo mejor era elegir carne o panceta de cerdo. Lo mejor es la carne con un poco de grasa, y no es tan cuantitativa, depende de tu preferencia.

Calentar la sartén, verter un poco de aceite, y cuando el aceite esté caliente verter la carne cortada en dados (se puede añadir un poco de jengibre en polvo) y sofreír.

Sofríe unas cuantas veces, añade la cantidad adecuada de salsa de soja para darle color y reserva.

A continuación ponemos a fuego medio, añadimos un poco de aceite, añadimos las rodajas de melón de invierno y las rodajas de jengibre y sofreímos.

Sofríe durante aproximadamente un minuto y observa cómo el melón de invierno comienza a ablandarse un poco. Agrega una cucharada (cuchara de porcelana blanca) de frijol negro y sofríe.

A continuación añade una pequeña cantidad de salsa de soja.

Continuar echando la carne frita cortada en cubitos y sofreír. Básicamente, no puedes agregar sal si tienes un sabor ligero y puedes agregar un poco de sal si tienes un sabor fuerte.

Apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde y pimiento rojo picado para darle color.

¡Preséntate y come! Dulce y delicioso, apetecible en verano.