Cómo hacer embutidos caseros y recetas

Los ingredientes del embutido casero son: 10 libras de carne de cerdo (5000 gramos, 4 puntos de grasa y 6 puntos de magra), 130 gramos de sal (2 mitades), 100 gramos de azúcar, 150 ml de alcohol encima 50 grados (3 2), 15 gramos de fideos con pimienta, 15 gramos de cinco especias en polvo, 40 gramos de esencia de pollo, 50 gramos de jengibre y 100 gramos de ajo; El método de decapado es el siguiente:

1. Pelar la piel del cerdo, luego remojarla en agua durante más de 1 hora, colgarla durante media hora y controlar completamente la humedad.

2. Una vez remojadas las tripas, colóquelas todas en el equipo utilizado para rellenar salchichas.

3. Prepara los ingredientes.

4. Cortar el cerdo en trozos, poner todas las especias y condimentos preparados en un procesador de alimentos y triturarlos.

5. Agrega todos los condimentos al relleno de carne, agrega un poco de salsa de soja oscura, usa guantes desechables y mezcla bien.

6. Añade unos 3 taeles de vino blanco de alta concentración, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.

7. Coloque el relleno de carne en la máquina llenadora de salchichas y exprima la salchicha. Preste atención a la coordinación de varias personas para evitar un relleno desigual de las salchichas y un espesor inconsistente.

8. Atar las salchichas rellenas con hilo de algodón a intervalos, para que las salchichas queden listas.