Cómo hacer estofado de chuleta de cordero

La receta de estofado de chuleta de cordero es la siguiente:

Preparar los ingredientes:

300 gramos de cordero, 200 gramos de zanahorias, 10 gramos de chile seco , 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de aceite, 1 trozo de jengibre, 4 dientes de ajo, 4 trozos de azúcar de roca, 1 trozo de canela, 3 anís estrellado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de oscuro salsa de soja y 1 hoja de ajo.

1. Prepara varios condimentos y corta en trozos pequeños los pimientos, la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Cortar el cordero en trozos pequeños de tamaño adecuado.

3. Hervir una olla con agua, añadir las rodajas de jengibre, blanquear el cordero, quitarle la espuma y sacarlo.

4. Caliente el aceite en una olla, agregue el azúcar de roca, derrita y burbujee, luego agregue el anís estrellado, las rodajas de jengibre, el ajo, los chiles secos, las hojas de laurel, la canela, luego agregue el cordero y saltee hasta que color azúcar.

5. Vierta agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento, agregue la salsa de soja oscura y el vino de cocción, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento. durante 5 minutos.

6. Agrega sal al gusto, luego agrega las hojas de ajo y escalda hasta que esté cocido, luego ya está listo para servir.