¿Es necesario fermentar el arroz rojo para obtener arroz crujiente?

Elaborar arroz crujiente con arroz rojo no requiere fermentación y se puede completar en siete pasos.

El primer paso: vierte agua en el arroz rojo y déjalo en remojo durante más de 1 hora hasta que el arroz rojo esté suave.

El segundo paso: vierte la mayor parte del agua; el mijo remojado no verter del todo, agregar harina y la cantidad adecuada de pimienta de Jamaica.

Paso 3: Amasar la masa hasta obtener una masa suave con las manos y luego extenderla finamente con un rodillo.

Paso 4: Utiliza un cuchillo para cortar la masa en trozos pequeños, preferiblemente con forma de rombo.

Paso 5: Utiliza un tenedor para hacer agujeros uniformes y la masa estará completa.

Paso 6: Echar aceite en la olla, calentar al 70% de temperatura y freír el embrión inferior hasta que quede duro.

Paso 7: Vuelve a echarlo a la olla y sofríe repetidamente. El tiempo no debe ser muy largo, 10 segundos es mejor cuando cambie ligeramente de color.