Remedios caseros de mamá

¡Creo que todo el mundo está familiarizado con el rábano agrio! Ya sea una tienda de encurtidos, una tienda de desayunos o un restaurante, todos existen. Generalmente, los restaurantes te ofrecen un plato de rábano agrio como aperitivo, lo que también representa la popularidad del rábano agrio. Aunque todo el mundo sabe que el método de preparación del rábano en escabeche es muy simple, es imposible hacer que el sabor de un restaurante en casa.

De hecho, a mi familia también le encanta comer rábano ácido. Cuando era niña, mi madre cocinaba en casa dos tarros de rábanos encurtidos cada año. A veces el desayuno o el salteado de carne quedan riquísimos. Aunque ahora sale a menudo, mi madre todavía cocina algunas latas de rábanos en escabeche en casa y me trae algunas cuando regresa. Quizás mucha gente suele remojar rábanos encurtidos en agua, pero hoy quiero compartir la receta secreta de mi madre para encurtir rábanos agrios, así sin añadir una gota de agua.

Ingredientes: rábano blanco, pimiento mijo, pimiento rojo encurtido, sal, vino blanco, pimienta, azúcar.

Cómo hacer rábano agrio casero;

Primero lava con agua el rábano blanco, el pimiento mijo y el pimiento rojo encurtido, luego pela el rábano blanco y córtalo en tiras, y luego Cortarlo en tiras Cortar el pimiento rojo en escabeche en gajos, cortar el pimiento mijo por la mitad y finalmente sacar una olla grande. Poner en la olla todos los ingredientes previamente cortados, espolvorear con un poco de sal y marinar durante 20 minutos para que salga el agua del rábano, de modo que el rábano quede más crujiente y agradable de masticar.

Luego prepara otro bol, vierte el vino blanco, la pimienta y el azúcar y revuelve uniformemente. Finalmente, viértalo en un tazón y revuelva junto con las tiras de rábano para combinar completamente el condimento y las tiras de rábano. Debido a que hay agua de rábano encurtido rallado en el recipiente, el condimento se puede remojar bien en los rábanos encurtidos, lo que hace que el sabor del encurtido sea más fragante. Luego prepara un recipiente y asegúrate de que esté limpio y en estado libre de agua y aceite para evitar que las tiras de rábano se deterioren durante el proceso de decapado.