Horno de pastel de luna de batata morada
Masa
270g de harina baja en gluten
30g de natillas en polvo
25g de leche entera en polvo
105g azúcar glass
175g mantequilla sin sal
45g huevo entero líquido
18g boniato morado en polvo
Relleno de boniato morado
1000g de batata morada
La leche condensada se puede endulzar según preferencia.
100g de mantequilla sin sal
Mochi
150g de harina de arroz glutinoso
38g de fécula de maíz
260g de leche fresca
70g de azúcar fina.
18g de mantequilla sin sal
Cómo hacer mooncakes de boniato morado
Relleno de boniato morado
1 Lavar el boniato morado y. ponerlo en la olla, agregar agua hasta cubrir la superficie y esperar hasta que hierva a fuego alto? En unos 20 minutos, puedes usar palillos para insertar suavemente el camote morado en el centro para indicar que está cocido. Luego toma el camote morado y pélalo sin hervirlo.
2. Use una cuchara grande para triturar la batata morada hasta obtener un puré, o viértala directamente en una licuadora y haga puré, o viértala directamente en una máquina de chef y use 1-2 ventiladores. cabezal mezclador con forma para hacer puré.
3. Vierte la pasta de patata morada en una sartén antiadherente, añade una cantidad adecuada de leche condensada y mantequilla sin sal y cocina a fuego lento hasta formar una bola.
4. Una vez enfriado, dividimos el relleno de boniato morado en porciones de 20g.
5. Si no está en uso, puedes conservarlo en el frigorífico durante 2-3 días, o puedes conservarlo en el frigorífico durante más de un mes. Paso 1 del Mooncake de batata morada
Mochi
Paso 2: Divide 5-7 gramos de batata morada en porciones.
Paso 3: Divida el pastel de luna cepillado de boniato morado en porciones de unos 25 g.
Mooncakes desmenuzados
Envuelve el ñame con relleno de camote morado, luego saca un trozo de piel de mooncake, aplánalo y envuélvelo en el relleno. El sello debe estar hermético. Intenta no dejar espacios entre la piel y el relleno.
Luego sumerja una capa de maicena en la superficie de la bola de pastel de luna, retire el exceso de polvo, barra una fina capa de polvo sobre el molde de pastel de luna, luego coloque la bola de pastel de luna y presiónela para imprimir. el pastel de luna. El cuarto paso para elaborar pasteles de luna con batatas moradas
Sube el horno precalentado a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius). ¿Es mejor poner un termómetro de horno en el horno? , para evitar una diferencia excesiva de temperatura que provoque malos resultados...
Luego mete los mooncakes en el horno y hornéalos a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius) durante 8-10 minutos.
Si los mooncakes se sacan del congelador o se refrigeran, no es necesario descongelarlos y hornearlos nuevamente. Se pueden meter directamente en el horno después de sacarlos, pero el tiempo de horneado debe ser el adecuado. extendido, lo que demora entre 12 y 15 minutos. ...
El tiempo y la temperatura de horneado son solo como referencia y deben ajustarse según el temperamento de su horno. El quinto paso para pintar pasteles de luna con batata morada
Después de sacar y enfriar los pasteles de luna horneados, se pueden empaquetar... Normalmente pongo un paquete de desoxidante en la bolsa para que dure más. Generalmente, se puede almacenar a temperatura ambiente (temperatura ambiente 25 grados Celsius) durante 5 a 7 días y en el refrigerador durante 3 a 4 semanas.