¿Qué pueden hacer los frijoles mungo?

Me gusta mucho el frijol mungo crujiente. En el colegio me gusta desayunarlo. Las tortas de frijol mungo que se venden en los supermercados son todas pequeñas, varias en una caja, no demasiado dulces, crujientes y deliciosas. Posteriormente he cocinado pastel de frijol mungo en el horno muchas veces. Aunque delicioso, el pastel de frijol mungo hecho en el horno sigue siendo muy diferente de lo que recuerdo. Es difícil conseguir un color uniforme y suave por ambos lados y la masa no queda tan densa. Los niños que leen mi blog con frecuencia pueden notar que recientemente usé una bandeja para hornear eléctrica para hacer dos tipos de pasta (pasteles crujientes de carne de palacio y rollitos de muslo de pollo secretos). De hecho, después de adquirir la bandeja para hornear eléctrica, también intenté usarla para preparar muchos bocadillos con los que antes no estaba satisfecho y descubrí que el efecto es realmente bueno. Por ejemplo, esta galleta de frijol mungo tiene un color uniforme y una masa densa, y es incluso más deliciosa que las que compré en esos años. Relleno de frijol mungo: 120 g de frijol mungo, 60 g de azúcar fina, 50 g de aceite vegetal, 200 g de agua, piel de agua y aceite: 100 g de harina para repostería, 50 g de agua, 15 g de azúcar, 20 g de mantequilla, galletas de mantequilla: 90 g de harina para repostería, 45 g de mantequilla.

Se desconocen los ingredientes principales

120 gramos de frijol mungo

190 gramos de harina baja en gluten

Condimentos

Aceite vegetal 50 gramos

2050 gramos de agua

75 gramos de azúcar fina

65 gramos de mantequilla

Paso 1

Lavar los frijoles mungo. Después de limpiarlos, agregar 2000 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento, tapar y cocinar durante aproximadamente 1 hora, hasta que los frijoles mungo estén completamente suaves. Tamice los frijoles mungo cocidos, dejando solo los frijoles mungo para su uso posterior (el agua que se usa para hervir los frijoles mungo tamizados es sopa de frijol mungo, puede beberla directamente o puede agregar una cantidad adecuada de azúcar para que quede más deliciosa después). en refrigeración)

Paso 2: Receta completa de pastel de frijol mungo

Calentar una sartén antiadherente, agregar los frijoles mungo cocidos, el azúcar y el aceite vegetal, sofreír a fuego medio.

Paso 3

Sofríe hasta que se seque el agua, luego apaga el fuego y espesa el relleno.

Ejemplo de cómo hacer pastel de frijol mungo

Enfriar el relleno de frijol mungo frito antes de usarlo. Si desea que se enfríe rápidamente, extienda el relleno de frijol mungo en un plato grande para que se enfríe más rápido.

Paso 5

Después de que la mantequilla se ablande, mezcle los ingredientes de la masa de aceite y amase hasta obtener una masa suave, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.

Recetas caseras de pasteles de frijol mungo

Los pasteles también se amasan hasta formar una masa. Mezcla y amasa la harina para pastel y la mantequilla blanda hasta formar una masa (quizás la sientas un poco seca al principio, pero sigue amasando)

Paso 7

Pon el agua en Divide el masa de piel de aceite, masa crujiente y relleno de frijol mungo en 16 porciones (cubra la masa de piel de aceite con film transparente para evitar que la superficie se seque).

El octavo paso es un método sencillo para hacer pastel de frijol mungo

Exprime un trozo de masa de agua y aceite y envuélvelo en la masa.

Paso 9

Pon un poco de aceite vegetal en la tabla de cortar para evitar que se pegue (excepto el peso de la fórmula), envuelve la masa y aplánala sobre la tabla de cortar con la boca hacia abajo.

Paso 10 ¿Cómo comer pastel de frijol mungo?

Enrolla la masa aplanada hasta darle forma ovalada.

Paso 11

Enrollar de arriba a abajo

Paso 12 ¿Cómo hacer pastel de frijol mungo?

Estirar toda la masa por turnos

Paso 13

Coge una masa enrollada y vuelve a extenderla hasta formar un rectángulo.

Paso 14 ¿Cómo freír pastel de frijol mungo?

Enrollar de nuevo

Paso 15

Enrollar también el resto de la masa.

¿Cómo hacer pastel de frijol mungo en el Paso 16?

Coge un trozo de masa enrollada y colócalo sobre la tabla de cortar.

Paso 17

Aplastar con las palmas. Utilice un rodillo para extender la masa hasta darle una forma redonda (gruesa en el medio y fina en los bordes)

Paso 18 ¿Cómo guisar pastel de frijol mungo?

Enrollar la masa hasta formar el relleno de frijol mungo y cerrar.

Paso 19

Reúne la masa envuelta y presiónala hasta formar un bizcocho redondo. Usa un palillo para hacer algunos agujeros en el pastel redondo (esto permite que el calor se escape y evita que la masa se estire al calentarse)

Paso 20: ¿Cómo freír el pastel de frijol mungo?

A continuación, llega el momento de precalentar el molde para hornear eléctrico. Precalienta la bandeja para hornear eléctrica (calienta las placas superior e inferior al mismo tiempo) y espera a que suene el sonido de precalentamiento, indicando que el precalentamiento se ha completado.

Paso 21

Coloca el pastel de frijol mungo en el molde para hornear eléctrico, tapa el molde para hornear eléctrico y selecciona el programa "Pastel/Palitos".

Paso 22 ¿Cómo freír pastel de frijol mungo?

Después de que finalice el programa, presione "Pie/Potsticks" una vez. Después de que el programa termine nuevamente, el pastel de frijol mungo estará listo (equivalente a ejecutar "Pie/Potsticks" dos veces, aproximadamente 12 minutos).

Imagen del producto terminado

Consejos de cocina

Al freír el relleno de frijol mungo, sofríelo un poco para que se seque. Si el contenido de humedad es relativamente alto, la capa exterior de la torta de frijol mungo absorberá fácilmente la humedad del relleno y se volverá demasiado blanda. Por supuesto, no lo frías demasiado seco, de lo contrario se convertirá en arena suelta y no podrá formar grumos.

Cuando trabajes en la tabla de cortar, aplica una fina capa de aceite vegetal a la tabla de cortar para evitar que se pegue. Si no utilizas una tabla de cortar, será mejor aplicar el aceite directamente sobre la encimera lisa.

Este tipo de pastel de frijol mungo se elabora con una bandeja para hornear eléctrica. El efecto del producto terminado es muy diferente al de hornearlo directamente en el horno. No solo se puede hacer plano por ambos lados, sino que también se puede calentar por ambos lados al mismo tiempo. El tiempo de calentamiento es corto y el sabor es crujiente y no seco.

Los diferentes moldes para hornear tienen diferentes configuraciones de potencia de fuego y funciones, y el tiempo debe ajustarse de manera flexible según la situación real. Puede abrir hasta la mitad la bandeja para hornear eléctrica, ajustar la posición de cada pastel de frijol mungo y darle la vuelta si es necesario.

Reemplaza los frijoles mungos con frijoles rojos para hacer pasteles de frijoles rojos.