Tumor hepático 8,7 cm
Pero también hay algunos alimentos que tienen un aspecto "sucio" y que hacen que muchas personas no puedan comerlos, como la sangre de pato, las mollejas de pollo, las lochas... No saben que estos alimentos en realidad son muy nutritivo.
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Sangre de pato: el “maestro” de la suplementación con hierro
Mejor que la carne magra
La sangre de pato es un ingrediente muy común . Tierno y delicioso. Algunas personas no pueden dejarlo, pero otras piensan que es impuro y venenoso, por lo que optan por mantenerse alejados.
1 La sangre de pato es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en un “maestro de la suplementación con hierro”.
La sangre animal se llama "carne líquida". Su contenido proteico es similar al de la carne, y su proporción de aminoácidos es cercana a la del cuerpo humano, pero es fácil de digerir y absorber. El contenido de grasa es mucho menor que el de la carne.
Pero lo mejor de la sangre de pato es que es rica en hierro, unos 30,5 mg/ 100 g, superior a la del magro de cerdo (unos 2,4 mg/ 100 g) e incluso superior a la sangre de pollo ( unos 25 mg/ 100 g ) y sangre de cerdo (8,7 mg/ 100 g).
Y el hierro de la sangre animal es hierro hemo, que es beneficioso para la absorción del cuerpo humano y es un excelente alimento para la suplementación con hierro.
Consejo: La sangre animal es rica en hierro. Si el cuerpo humano no absorbe completamente el hierro, se combinará con el sulfuro en el intestino grueso para formar sulfuro de hierro negro, lo que provocará heces negras. Este es un fenómeno normal.
2 La sangre de pato regular y calificada se puede consumir con confianza.
En primer lugar, no hay basura ni toxinas en los vasos sanguíneos, generalmente sólo metabolitos "filtrados" por el hígado y los riñones.
En segundo lugar, la sangre animal utilizada como alimento debe tomarse de animales que hayan pasado la cuarentena y luego se sometan a esterilización y otros procesos.
Por lo tanto, siempre que compre sangre de pato calificada en un supermercado normal, generalmente podrá comerla con confianza. Se recomienda tomar 25 g de hemoderivados 2-3 veces al mes.
Tres consejos para enseñarte a elegir la sangre de pato.
Debido a que la sangre de pato es relativamente pequeña, se agrega sangre de cerdo a algunos productos sanguíneos, lo que da como resultado lo que algunas personas llaman "sangre de pato falsa". Entonces, ¿cómo elegimos buena sangre de pato real?
①Mire la lista de ingredientes: la sangre de pato debe ocupar el primer lugar. Es mejor no mezclar sangre de cerdo y sangre de vaca.
②Apariencia: no hay poros en la superficie real; sangre de pato (cocida Hay estomas después de madurar), los estomas en la superficie cortada varían en tamaño, el color es rojo intenso y no hay olor peculiar.
Consejo No existe mucha diferencia nutricional entre la sangre de pato fresca y la sangre de pato en caja. Puedes elegir cualquiera, pero debe ser un producto habitual y cualificado.
A continuación, me gustaría recomendar sangre de pato frita con puerros, que puede nutrir los riñones, nutrir el qi, nutrir la sangre y aliviar el estreñimiento.
Sangre de pato salteada con puerros
Ingredientes: puerros, sangre de pato, jengibre, ajo, pimienta, salsa de soja, aceite, sal.
Práctica:
1. Cortar los puerros en trozos de un centímetro de largo, separar las hojas y los tallos y cortar la sangre de pato en tiras. Agrega agua a la olla y agrega una cantidad adecuada después de hervir sal, agrega la sangre de pato y cocina por medio minuto aproximadamente, retira y escurre;
Vierte el aceite en la olla, cuando esté al 70%. caliente, poner la sangre de pato y sofreír, sacarlo cuando se queme.
4 Poner el jengibre y el ajo en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los tallos de puerro y el puerro. las hojas por turno, revolviendo constantemente a fuego alto.
5. Agregue la sangre de pato, agregue las verduras crudas. Agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de agua y almidón, revuelva uniformemente, luego agregue la pimienta y revuelva; -freír brevemente.
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Mollejas de pollo: bajas en grasas y altas en proteínas
También puede nutrir el bazo y el estómago
Mollejas de pollo, También conocida como panza de pollo, es utilizada por muchas personas. La gente piensa que es "delicioso" y no limpio, pero en realidad es un "tesoro para la salud" y no debe perdérselo.
1 Mollejas de pollo: bajas en grasas y altas en proteínas, ayuda a regular la presión arterial.
Las mollejas de pollo son la parte menos grasa del pollo, con un contenido de grasa de unos 2,8g/100g. Las vísceras tienen un contenido de colesterol más bajo, sólo unos 170mg/100g. Pero su contenido en proteínas es muy elevado, llegando a los 19,2g/100g.
Las mollejas de pollo también son ricas en calcio, hierro, zinc y otros minerales, además de potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
Pollo Neijin: fortalece el bazo y el estómago, elimina la estasis sanguínea y dispersa el estancamiento.
En el interior de las mollejas del pollo hay una película amarilla, por eso mucha gente las tira. No sé si es la molleja de pollo la que se usa comúnmente en la medicina tradicional china para la digestión y la digestión. Incluso hay un dicho que dice que “uno o dos trozos de molleja de pollo equivalen a uno o dos piezas de oro”. El famoso médico Zhang Xichun comentó una vez que es "una buena medicina para la digestión, elimina la estasis sanguínea y nutre el bazo y el estómago".
① Acumulación de bazo y estómago: La molleja de pollo puede acumular bazo y estómago, ayudar al bazo y estómago a transportar y eliminar la acumulación de alimentos.
Gachas de molleja de pollo
Ingredientes: 6g de molleja de pollo, 3g de piel de mandarina, 3g de amomum villosum, 30g de arroz japonica.
Método: muele la molleja de pollo, la cáscara de mandarina y el amomum villosum hasta convertirlo en polvo, y luego use arroz japonica para cocinar gachas, que tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
② Eliminar el estancamiento en los órganos internos: Gallus gallus gallus gallinae sigue siendo un "medicamento especial para eliminar la estasis sanguínea", que puede eliminar el estancamiento en los órganos internos y tiene un cierto efecto regulador sobre los cálculos del conducto biliar intrahepático y la tiroides. nódulos y pólipos gastrointestinales.
Decocción Jinsi Erhu
Chen y el famoso médico chino Chen Lao desarrollaron una receta: la decocción Jinsi Erhu, que no solo puede eliminar cálculos pequeños (piedras de menos de 0,5 cm), sino que ¡También puede prevenir el nuevo crecimiento de cálculos!
Preparado con Gallus gallus gallus L., hierba del dinero, arena de oro de mar, cúrcuma, Corydalis corydalis y Bupleurum.
Tenga en cuenta que esta receta se utiliza como medicamento terapéutico. Siga los consejos de su médico para conocer el uso y la dosis específicos.
Tres
Locha: "ginseng de agua"
Ayuda en la protección del hígado y de los vasos sanguíneos
La locha es pequeña y negra, y A menudo nada en el barro. A muchas personas les resulta difícil aceptar esto. Sin embargo, tiene la reputación de "ginseng en el agua", y también hay un dicho popular que dice que "es como una tórtola en el cielo y una locha en el suelo", lo que demuestra su alto valor nutricional.
Según análisis farmacológicos, la locha es rica en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1, B2 y una variedad de aminoácidos, beneficiosos para proteger el hígado y los vasos sanguíneos.
1 Colabora en la protección del hígado
Estudios clínicos y experimentales han encontrado que el polvo de locha tiene un buen efecto para promover la regresión de la ictericia y la reducción de las transaminasas, y es especialmente eficaz en casos agudos. hepatitis.
Otros estudios han demostrado que el polvo liofilizado de locha tiene importantes efectos protectores y contra la fibrosis hepática [1]; el polisacárido de locha tiene un efecto inhibidor significativo sobre el daño químico en el hígado de los ratones [2].
Ayuda a disminuir la presión arterial y proteger los vasos sanguíneos.
La locha contiene arginina, que puede ser convertida en óxido nítrico por las células endoteliales vasculares. El óxido nítrico es un factor de relajación del endotelio vascular, que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, equilibrar la presión arterial y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Pero mucha gente no sabe cómo preparar una locha deliciosa. A continuación te enseñaré a hacer berenjena con locha estofada con salsa de soja, date prisa y aprende~
Berenjena con locha guisada con salsa de soja
Ingredientes: locha, berenjena, verde y pimiento rojo, cerveza, aceite, anís estrellado, cebollas verdes, jengibre, ajo, salsa de soja fresca, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar, tempeh.
Práctica:
1. Poner la locha lavada en un recipiente, añadir el vino de cocción y abundante sal y dejar marinar durante tres minutos, luego enjuagar con agua;
2. Cortar la berenjena y el pimiento verde y rojo en tiras de unos 8cm.
3. Poner en la olla 20g de aceite base y 3 anís salteados, añadir los ajos y sofreír hasta que estén dorados. luego agregue Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue 1 cucharada de salsa amarilla fresca y saltee hasta que esté fragante;
4. Vierta media taza de cerveza, vino de cocción, salsa de soja, sal y azúcar. y tempeh, luego agregue la locha lavada;
5. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la berenjena y después de 3 minutos agregue el pimiento verde y deje hervir.
Cuatro
Ajo negro: “Chocolate oriental”
Dulce, suave y ceroso, con fuerte efecto antioxidante.
El ajo que se suele utilizar para cocinar es blanco y limpio, pero hay un tipo de ajo que es negro y hace pensar que no es comestible. Como todos sabemos, el ajo negro es el "caballo oscuro" en la industria de productos para el cuidado de la salud y se le conoce como el "chocolate oriental".
1 El ajo negro se "fermenta" a partir del ajo y tiene un sabor dulce y glutinoso.
El ajo negro tradicional se "fermenta" en condiciones de alta temperatura y alta humedad mediante el uso de enzimas biológicas para catalizar la reacción química con los ingredientes del ajo.
En condiciones de alta temperatura, se produce la reacción de Maillard entre el azúcar y los aminoácidos para producir melanina. Cuanto mayor es la temperatura, más rápido y más oscuro cambia el color y el ajo se vuelve negro.
Durante este proceso, se reduce el contenido de sulfuros volátiles de las partículas de ajo, y se reduce el picante, mientras que los polisacáridos del ajo se degradan y se convierten en fructosa, glucosa, etc., y el sabor se vuelve evidentemente dulce.
El ajo negro tiene un buen efecto antioxidante.
El ajo contiene una variedad de ingredientes antioxidantes, como la aliina y una variedad de compuestos polifenólicos.
Tras convertirse en ajo negro, el contenido o actividad de estas sustancias aumenta considerablemente. Se informa que el contenido de aliina aumentó de 5 a 6 veces. También hay literatura que detecta "actividad similar a la superóxido dismutasa", "actividad eliminadora de catalasa" y contenido de polifenoles, que aumentaron 13 veces, 10 veces y 7 veces respectivamente. [3]
Además, experimentos con células in vitro o experimentos con animales también han descubierto que el ajo negro puede tener múltiples efectos, como la regulación de los lípidos en la sangre, el azúcar en la sangre, un efecto antiinflamatorio y antitumoral.
El ajo negro se puede consumir directamente o utilizar en cocina, como el pollo asado con ajo negro.
五
Natto: regula los lípidos sanguíneos y favorece el flujo sanguíneo.
Ayúdalo "Vasos sanguíneos jóvenes"
"Natto es pegajoso, pero todavía lo quito después de sujetarlo. No se ve bien y ni siquiera tengo las ganas de comer..." Si así lo crees, es una pena.
Natto se elabora fermentando soja cocida con Bacillus natto. Natto no sólo contiene isoflavonas de soja, sino que también ayuda a regular los niveles de estrógeno en ambas direcciones. Más importante aún, contiene una enzima muy beneficiosa para el cuerpo humano: la nattoquinasa.
La nattoquinasa puede aumentar el "colesterol bueno" y reducir el "colesterol malo", regular los lípidos en sangre y reducir la viscosidad de la sangre. También puede reparar el endotelio de los vasos sanguíneos y ayudar a disolver los coágulos de sangre, lo que ayuda a mejorar la estenosis de los vasos sanguíneos y suavizar el flujo sanguíneo.
(Soy el gran doctor Guan Wei)