¿Es mejor para los pacientes con función gastrointestinal deficiente comer aceite animal o aceite vegetal?

Nuestros cuerpos producen hormonas llamadas prostaglandinas para proteger el revestimiento del estómago. Cuando se reduce la síntesis de esta prostaglandina, puede provocar gastritis, úlcera gástrica, indigestión y otras enfermedades. Los aceites vegetales contienen ácidos grasos relativamente insaturados, que pueden convertirse en prostaglandinas a través del duodeno, lo que es muy beneficioso para reducir las enfermedades gastrointestinales y promover la aparición de enfermedades gastrointestinales. Además, es rico en grasa animal, aunque puede inhibir la secreción de ácido gástrico, no es fácil de digerir y permanecerá en el estómago. Por tanto, los aceites vegetales como el aceite de maní, el aceite de soja y el aceite vegetal son más adecuados para las enfermedades gastrointestinales. Todavía debo enfatizar que algunos pacientes tienen problemas gastrointestinales y nunca han estado expuestos al petróleo. Como creían que el aceite no había sido digerido, esta identificación era incorrecta. La clave es llevar una dieta equilibrada para poder lograr un círculo virtuoso.

Aceite vegetal y aceite animal, ¡necesitas saber cuál es el mejor aceite y cómo consumirlo! Si comes aceite, si comes de forma poco saludable, el resultado más directo es el desperdicio cardiovascular, lo que provoca enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias, infarto de miocardio e infarto cerebral. Aceite vegetal y aceite animal, ¿qué aceite es mejor? También sabemos cuánto comer y cómo comerlo mejor. Primero, simplemente dividimos el aceite en aceite animal y aceite vegetal. Esto es muy simple, manteca de cerdo, oveja, mantequilla, estos son aceites animales y el aceite que se elabora con otras semillas es aceite vegetal.

En términos puros, equivale al aceite animal y al aceite vegetal. Entonces el aceite animal es relativamente poco saludable y el aceite vegetal es más saludable. Debido a que el aceite animal contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, aumentará el desperdicio de los vasos sanguíneos y provocará lípidos en sangre y enfermedades cardiovasculares. La mayoría de los aceites vegetales se basan en ácidos grasos insaturados. Este ácido graso insaturado es relativamente inofensivo para los vasos sanguíneos humanos en cantidades moderadas, pero la cantidad de ácidos grasos insaturados es aún mejor que la del cuerpo humano y también puede prevenir enfermedades cardiovasculares hasta cierto punto.

Mantequilla 62 >: Aceite de oveja 57 >: Mantequilla 56 >; Aceite de hoja y palma 43 >: Aceite de maní 19 gt; Aceite de soja 16 >: Aceite de salvado de maíz y arroz 15 >: Aceite de sésamo 14 gt; Aceite de oliva y aceite de colza 13>: Aceite de Camellia oleifera 10>: Aceite de girasol 3.2. En otras palabras, cuanto mayor es el contenido de grasas saturadas, menos saludable es, por lo tanto, menos saludable, menos saludable, menos saludable. Pero al mismo tiempo, también deberíamos ver el ranking de ácidos grasos insaturados (calculado en base al contenido de ácido linoleico):

Aceite de semilla de té de oliva 76>: Aceite de oliva 72>: Aceite de palma y manteca de cerdo 44> : Aceite de maní 40> ;Aceite de sésamo 39>:Aceite de salvado de arroz 35>:Mantequilla 33>;Mantequilla 32>:Mantequilla 29>;Aceite de maíz 27>:Soja 22>:Grano 20>;Aceite de girasol 1.2. En otras palabras, cuanto mayor es el contenido de ácidos grasos insaturados, más saludable es, y luego la clasificación es más saludable, y cuantas más clasificaciones, más saludable es. Pero estas dos clasificaciones deben considerarse de manera integral, porque, por ejemplo, la manteca de cerdo ocupa el tercer lugar entre los ácidos grasos saturados y el tercero entre los ácidos grasos insaturados, entonces, ¿cómo elegir?

Veamos la primera clasificación, mantequilla 62>; aceite de oveja 57>; manteca de cerdo y aceite de palma 43>; estos cinco aceites son todos ácidos grasos saturados, que obviamente son altos, así que no importa; ¿Cuáles son sus ácidos grasos insaturados? Simplemente podemos excluirlos. Al menos no comestible. No puedes ser el aceite de cocina más importante de tu vida diaria. En otras palabras, mantequilla 62 > carne de cordero 57 > mantequilla 56 > LA y aceite de palma 43 están estrictamente limitados. Luego miramos el segundo ranking, eliminando los cinco primeros aceites: aceite de semilla de camelia 76 > aceite de oliva 72 > aceite de maní 40 > aceite de sésamo 39 > aceite de salvado de arroz 35 > aceite de maíz 27 > soja 22 >: aceite de colza 20> : Aceite de girasol 1.2.

Por supuesto, el algoritmo sólo utiliza ácidos grasos saturados, y la proporción de ácidos grasos insaturados se puede utilizar como referencia, pero no es el tipo de aceite que debes comer. El principio general es comer menos aceite animal y depender principalmente del aceite vegetal en la vida diaria. Los estudios demuestran que comer aceites saludables no aumenta las enfermedades cardiovasculares y puede prevenirlas.

Un estudio demostró que las personas que comen aceite de oliva tienen un riesgo 18% menor de desarrollar enfermedad coronaria en comparación con las personas que no comen aceite de oliva.

Además, si sustituyes 5 gramos de margarina, mantequilla, mayonesa o productos lácteos diarios por la misma cantidad de aceite de oliva, el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares se puede reducir entre un 5 y un 7. Se puede observar que los aceites y las grasas reemplazan a los ácidos grasos trans, y el contenido de ácidos grasos saturados puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la enfermedad coronaria. Por supuesto, este experimento sólo utilizó aceite de oliva. Siempre que los ácidos grasos saturados anteriores sean bajos y altos, es saludable.

Un gran número de estudios han demostrado que los ácidos grasos insaturados y los ácidos grasos saturados reducen el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad, así como la morbilidad y mortalidad de las enfermedades coronarias. Aceite vegetal y aceite animal, ¿qué aceite es mejor? También sabemos cuánto comer y cómo comerlo mejor. Un estudio de seguimiento de 14 de la Universidad de Zhejiang encontró que el uso frecuente de manteca de cerdo, aceite de maní y aceites vegetales mezclados puede aumentar significativamente la diabetes, mientras que el uso de aceite de soja, aceite de colza y aceite de sésamo no aumentará el riesgo de diabetes. Las personas que consumían manteca de cerdo, aceite de maní, ajustes de vegetales y consumo de aceite se encontraban en los niveles más altos. El riesgo de diabetes tipo 2 es inferior a 31, 36 y 42, pero el riesgo de consumir más de dos tipos de aceite de sésamo para diabéticos, aceite de soja y aceite de colza, no aumenta significativamente. Además de la manteca de cerdo y los aceites mezclados, que se ha demostrado que causan diabetes, se observó que el aceite de maní puede aumentar el riesgo de diabetes.

Este es solo el tipo de aceite, pero incluso si no se consumen los llamados aceites saludables, el aceite puede aumentar las enfermedades cardiovasculares. Las pautas dietéticas para los residentes chinos muestran que 25 gramos de aceite de cocina al día equivalen probablemente a la mitad del peso de un huevo. En otras palabras, no existe un aceite absolutamente saludable, sólo un aceite saludable. Para los aceites vegetales relativamente saludables, podemos reemplazarlos correctamente sin centrarnos en un aceite determinado durante varios años o incluso décadas. Especialmente para el uso de aceites vegetales, cabe señalar que los aceites vegetales producirán más ácidos grasos trans a altas temperaturas y también producirán más desechos vasculares. Por qué comer más verduras y fritos también aumenta el desperdicio cardiovascular.

Por eso, a la hora de cocinar, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. "Calentar la sartén y enfriar el aceite", primero se calienta bien la sartén, luego se vierte el aceite. Se puede utilizar directamente. En este momento, la temperatura del aceite es rápida, pero el calor es alto, lo que puede proteger el aceite vegetal y evitar sustancias nocivas hasta cierto punto. Las "Pautas de prevención de estilos de vida saludables de China para enfermedades cardiometabólicas" publicadas recientemente recomiendan el uso de aceite vegetal, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de soja, aceite de linaza, aceite de té, aceite de oliva, etc. En resumen, relativamente hablando, la cantidad equivalente de aceite vegetal debería ser saludable, pero incluso la dosis de aceite vegetal debe controlarse. Tienes que cambiarlo, ¡ni demasiado ni demasiado caliente!