¿Cómo hacer carpa cruciana salvaje con ajo de Laba?

Carpa cruciana salvaje

510g

Ajo Laba [ajo encurtido en vinagre de Laba]

50g

Condimentos

Aceite

10g

Salsa de soja ligera

3g

Vino de arroz amarillo

14g

Pimiento encurtido

20g

Pasta de chile coreano

20g

Sal

1g

Pasos

1. Prepare la carpa cruciana salvaje fresca con antelación. Limpiar y marinar con una fina capa de sal durante 30 minutos.

2. Prepara el ajo laba, los pimientos encurtidos y la salsa picante coreana.

3. Añade salsa de soja y agua fría a la salsa de chile para hacer una salsa con sabor y reserva.

4. Calentar aceite en la olla, añadir el carpa cruciana y sofreír lentamente a fuego medio-bajo.

5. Freír hasta que ambos lados estén crujientes y amarillos.

6. Hervir el vino de arroz, taparlo rápidamente y dejar que se evapore el vino de arroz.

7. Añade el pimiento encurtido.

8. Vierta la salsa.

9. Agita la olla para cubrir el carpín con la salsa.

10. Añade el ajo laba.

11. Remueve uniformemente y reduce el jugo a fuego alto.

12. Cocer el carpín, condimentarlo y servir en un plato.