¿La guía práctica de Yang Yaozi?
Los ingredientes son: aceite, cebolla, pimiento, zanahoria, un poco de azúcar y sal y vino de cocción.
Ve al mercado de verduras a comprar riñones frescos de oveja y encontrarás una película blanca sobre ellos. La albugínea del riñón de oveja no es comestible, por eso primero hay que quitarla, luego la lavamos y la cortamos en trozos. Necesitamos marinar uniformemente con sal y vino de cocción durante un tiempo. La razón de esto es eliminar el olor a pescado y hacer que sepa mejor.
En primer lugar, llena la olla con aceite. Cuando el aceite esté caliente no te apresures a freír los riñones de cordero. En lugar de eso, espera hasta que el aceite esté frío. Primero agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe un rato, luego agrega los riñones de cordero marinados a la olla y sofríe rápidamente. No importa si no tienes suficiente aceite.
Al cocinar, si notas que el color ha cambiado, puedes añadir cebolla, pimiento, zanahoria picada y sofreír, añadir un poco de azúcar y sal y sofreír.
Entonces, ¿cuándo estará listo? Una vez que veas que los pimientos están cocidos, puedes sacarlos de la olla. No hace falta decir sobre esto en el cuenco. De hecho, los riñones de cordero cocidos no tienen olor a pescado.
El segundo plato de riñones de cordero: rodajas frías de riñones de cordero con chile de colores.
Generalmente cuando comemos riñones de cordero simplemente los freímos y ya están cocidos. Creo que nunca has comido riñones de cordero fríos. El sabor de los riñones de cordero fríos no es menor que el de las verduras salteadas. También puedes probarlo en casa.
Los materiales que necesitamos para preparar son: pimiento rojo, un poco de aceite, salsa de soja, sal y aceite de sésamo.
Igual que recién frito. Asegúrese de quitar la película blanca al cortar en pedazos. Hervir agua en una olla, luego verter los riñones de cordero en el agua y blanquearlos. Cuando se ponga blanco, puedes sacarlo. Esto aún no ha terminado. Es necesario enfriarlo en agua fría.
Podemos triturar pimientos de diferentes colores y ajos en láminas. Deje enfriar los riñones de cordero y colóquelos en un plato grande. Primero hierve el aceite en la olla.
Si te gusta el chile, puedes echar un poco de aceite de chile en la olla. Una vez fritos los pimientos, juntar los pimientos y los riñones de cordero, luego verter aceite sobre los riñones de cordero y finalmente agregar un poco de salsa de soja y aceite de sésamo.
He terminado de comer estos dos riñones de cordero a pescado. ¿Ya están babeando? ¡Recuerda seguir mi método y asegurarte de que no haya olor! Si te gustan los riñones de cordero, pruébalo en casa.