Cómo hacer berenjenas estofadas, ¡una receta casera!

Cómo cocinar las berenjenas de la siguiente manera

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos, espolvorear un poco de sal uniformemente y dejar marinar durante 10-20 minutos.

2. Lavar los pimientos verdes y los tomates y cortarlos en trozos.

3. Cortar un poco de ajo y picarlo.

4. Exprime con fuerza el agua de la berenjena en escabeche, para que la berenjena coma menos aceite.

5. Después de que la sartén esté caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite de maní, luego agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes.

6. Cuando el ajo huela fragante, añade la berenjena seca y sofríe a fuego medio hasta que la berenjena cambie de color y se ablande.

7. Añade los pimientos verdes y los tomates, añade una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal al gusto, sofríe uniformemente a fuego alto, añade un poco menos de agua caliente para sofreír los tomates hasta que queden bien. se ablandan y aparece una sopa roja.

8. Espolvorea ajo picado antes de servir.