¿Se pueden cocinar juntos batatas, ñames y costillas de cerdo?

Ingredientes: 300 g de costillas de cerdo (hueso de cel o hueso de palo), 2 callos, 2 zanahorias, 1 ñame, 1 boniato, 20 g de jengibre, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Maíz, zanahoria, ñame, boniato.

2. Blanquear las costillas en agua hirviendo hasta que cambien de color, retirar y lavar. Poner suficiente agua en la cazuela, añadir las costillas cocidas, llevar a ebullición y poner a fuego lento durante 40 minutos.

3. Cortar el maíz en trozos adecuados, pelar las zanahorias y los boniatos y cortarlos en trozos de hornillo. Con guantes, pelar los ñames y cortarlos en cubos de cocción.

4. Cuando las costillas estén crujientes y tiernas, agregue el maíz, las zanahorias, el ñame y las batatas, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue sal al gusto.