Comer más es fundamental para la salud de las personas mayores.
La energía yang en primavera es fuerte y es fácil enojarse. Junto con el clima lluvioso durante la temporada de lluvias de cereales, la humedad en el cuerpo humano es relativamente alta. Se cree que incluso comer verduras alivia la humedad y el calor del cuerpo. Sin embargo, si la dieta es demasiado ligera, el cuerpo puede carecer de proteínas, grasas y otras sustancias, y es necesario comer algo de carne de forma adecuada para complementar los nutrientes que no tienen las verduras.
En primer lugar, la carne de pato
La carne de pato es una carne nutritiva excelente durante la temporada de cosecha. No sólo es rico en vitamina B, vitamina E y proteínas, sino que también contiene ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono. Es una grasa muy saludable, perfecta para la época de cosecha. En el antiguo libro "Elder's Prescription" está registrado que "tomar pato macho es bueno para diluir el agua y reducir la hinchazón, y tomar sudor puede ayudar a deshumidificar y reducir la hinchazón". Se puede ver que la carne de pato tiene un cierto efecto deshumidificador. Comer carne de pato con regularidad en esta época no solo puede reponer nutrientes y energía para el cuerpo, sino que también ayuda a aliviar las molestias causadas por la humedad. Comparte una porción de sopa de pato añeja y recuerda beberla con tu familia antes y después de Grain Rain.
Receta recomendada: Sopa de Pato con Arroz Glutinoso
1 Lavar y picar la mitad del pato, lavar y cortar el jengibre en rodajas finas, pelar el ñame y enjuagar la superficie con agua. Cortar la mucosidad en trozos, lavar las semillas de coix con agua limpia varias veces, remojarlas en agua sin semillas de coix durante 1 hora, lavar los cordyceps y la baya de goji, ponerlos en un bol y remojar en agua limpia durante 10 minutos.
2. Añade 1 cucharada de sal, 2 onzas de vino de cocción y agua sin carne de pato al recipiente, déjalo en remojo durante 10 minutos y amasa durante 5 minutos. Luego, diluya la sangre de los trozos de pato y frótela nuevamente con agua hasta que la sangre del recipiente se vuelva muy clara, de modo que la mayor parte de la sangre de los trozos de pato pueda diluirse.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, pon el agua fría de la olla fría en los trozos de pato procesados y las rodajas de jengibre, y utiliza una espumadera para quitar la espuma de la olla. La espuma son los restos de sangre e impurezas de los trozos de pato. Luego vierte la cebada remojada en la olla, tápala y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Ponga el ñame, la baya de goji y el cordyceps en una cacerola, cocine durante 15 minutos y agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto. Una olla de deliciosa sopa de pato vieja está lista.
En segundo lugar, el hígado de cerdo.
En el concepto antiguo de preservación de la salud, la dieta debía ajustarse de acuerdo con los cambios en términos solares. Hay un dicho en "Huangdi Neijing" que dice "nutrir el hígado en primavera". Los antiguos creían que la primavera es el mejor momento para nutrir el hígado y que se debían consumir más ingredientes que nutran el hígado en su dieta diaria. Como dice el refrán, "la forma complementa la forma". Por ejemplo, el hígado de cerdo contiene una variedad de elementos que necesita el cuerpo humano. Las gachas de avena hechas con espinacas no solo son deliciosas, sino que también tienen un alto valor nutricional.
Receta recomendada: Gachas de Espinacas y Hígado de Cerdo
1 Lavar las espinacas con agua y cortar en gajos de medio dedo. Después de lavar el arroz con agua, añadir agua sin lavar el arroz, dejar en remojo durante 20 minutos, retirar el agua, ponerlo en un mortero de piedra, triturarlo, enjuagar el hígado de cerdo varias veces con agua, cortarlo en rodajas finas, añadir un Coloque la cantidad adecuada de agua y vino de cocción en un recipiente grande, frótelo varias veces y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora.
2. Sacar el hígado de cerdo y enjuagarlo nuevamente con agua. Después de controlar el agua, agrega media cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y una pequeña cantidad de sal. Después de revolver uniformemente, agregue una cantidad adecuada de almidón y revuelva uniformemente nuevamente para cubrir completamente el hígado de cerdo con almidón. Vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina y selle el aceite durante 10 minutos.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela y continúa añadiendo el arroz procesado. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos. En este momento, la papilla de arroz ya está muy espesa.
4. Añade el hígado de cerdo procesado y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Después de verter las espinacas y las bayas de goji, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto.
En tercer lugar, la carne de paloma
Como dice el refrán, “Una paloma vale nueve pollos”, lo que demuestra su alto valor nutricional.
En comparación con la carne de cerdo, pollo, ternera y otras carnes, la carne de paloma tiene un alto contenido de proteínas. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Es rico en aminoácidos esenciales y condroitina para el cuerpo humano. nutritivo, pero también produce fluidos corporales y calma la sed. Elimina el calor e hidrata la sequedad, lo que lo hace muy adecuado para su consumo durante la temporada de lluvia de cereales. Déjame compartir contigo cómo hacer una nutritiva sopa de pichón. La carne es fresca y tierna, la sopa es de color dorado y tiene un alto valor nutricional.
Receta recomendada: Sopa nutritiva de pichones
1 Añade más agua a la olla hirviendo hasta sumergir completamente los pichones. Poner el pichón en una olla con agua fría, agregar 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, escaldar durante 1 minuto y luego retirar.
2. Quitar las semillas de los dátiles rojos, quitar las semillas del longan seco y remojar el cordyceps, el ginseng y la angélica en agua tibia durante 15 minutos.
3. Poner en una cazuela el pichón escaldado, los dátiles rojos, el longan, el cordyceps, el ginseng y la angélica, añadir más agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio o bajo durante 40. minutos.
4. Añade 1 cucharada de pimienta y la cantidad adecuada de sal al gusto y revuelve uniformemente.
En primer lugar, la lechuga
Abril es la temporada de las lechugas. Su ternura y bajo precio han atraído a muchos fieles seguidores. No sólo eso, también es una verdura con alto valor nutricional, es rica en vitaminas, fósforo, magnesio, fibra dietética y otros nutrientes, en particular, contiene una gran cantidad de niacina y potasio, que no sólo ayuda al metabolismo. azúcar en el cuerpo humano, pero también tiene un efecto deshumidificador. Tómate el tiempo para comprar lechuga mientras esté fresca y tierna.
Receta recomendada: Sopa de Lechugas y Camarones
1 Lavar la lechuga de la cabeza a la cola, pelarla y cortarla en tiras finas, y pelar los camarones. Lavar y marinar con vino de cocción y sal durante 5 minutos.
2. Echar un poco de harina en una olla sin aceite y sin agua, sofreír a fuego lento hasta que la harina adquiera un color ligeramente amarillo y apagar el fuego cuando huela el aroma.
3. Añade agua a la olla. Después de que el agua hierva, agregue los brotes de bambú rallados y los camarones marinados, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los camarones cambien de color.
4. Agrega al bol la harina frita, 1 cucharada de pimienta, un poco de sal y esencia de pollo y una cantidad adecuada de agua, revuelve uniformemente, vierte en la olla, rompe un huevo en el bol. Y bátelo con palillos. Después de que hierva la sopa, apaga el fuego, vierte el líquido del huevo en el sentido de las agujas del reloj en la olla, espera tres segundos y rómpelo rápidamente con palillos para que los huevos batidos queden finos y bonitos, y finalmente sácalos. afuera.
En segundo lugar, los crisantemos
A los crisantemos se les llamaba "vegetales imperiales" en el pasado. Son ricos en vitaminas, caroteno, aminoácidos y otras sustancias que pueden ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Regula el metabolismo del agua y los líquidos en el cuerpo.
Receta recomendada: Crisantemos con Tahini
1 Después de limpiar, es necesario partir algunos tallos gruesos por la mitad. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega una cucharada de sal y aceite, cocina los crisantemos durante 2 minutos para que se ablanden y luego los escaldamos.
2. Exprime el agua de los crisantemos blanqueados, ponlos en un bol, añade un poco de ajo y chiles secos y vierte aceite caliente para estimular el aroma.
3. Añade una cantidad adecuada de pasta de sésamo al bol, añade 1 cucharada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar y sal, luego añade una pequeña cantidad de agua y poco a poco "suelta" el sésamo. pegar en un estado fluido.
4. Al comer, vierte la salsa de sésamo sobre los crisantemos, mezcla bien y sirve.
En tercer lugar, los brotes de frijol mungo
En el concepto dietético de los antiguos, debíamos prestar atención a comer brotes en primavera, melones en verano, frutas en otoño y raíces en invierno. En primavera, debemos seguir los principios de preservación de la salud y comer más brotes. Entre ellos, los brotes de frijol mungo contienen nutrientes como vitaminas, caroteno, grasas, carbohidratos y celulosa. No solo pueden complementar los oligoelementos que necesita el cuerpo humano, sino que también tienen un efecto deshumidificador.
Receta recomendada: Tres delicias salteadas.
1. Enjuagar los brotes de frijol mungo con agua limpia, seleccionar y lavar los puerros, romper los huevos en un bol, añadir un poco de sal, desmenuzarlos y reservar. Pelar y cortar los ajos y triturar la cebolla.
2. Unte una capa de aceite en el fondo de la sartén, vierta el huevo líquido y extiéndalo en los panqueques. Después de freír, sácalo, colócalo sobre una tabla de cortar y córtalo en tiras finas de igual longitud. Agrega agua a la olla, agrega media cucharada de sal y aceite de cocina. Cuando el agua hierva, agrega los brotes de frijol mungo, escaldalos durante 3 segundos, sácalos y escúrrelos.
3. Agregue un poco de aceite al wok, agregue las rodajas de ajo y los gajos de cebolla verde en el aceite caliente, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de frijol mungo escurridos y los huevos y revuelva bien.
4. Añade 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de sal y esencia de pollo, sube el fuego y sofríe uniformemente, luego añade los puerros y sigue sofriendo unos 20 segundos y voltea. fuera del fuego.
En primer lugar, las manzanas
Las manzanas no sólo tienen el significado de "seguras", sino que también contienen ricos nutrientes, como vitaminas, pectina, fibra dietética, minerales, ácido málico y otros. nutrientes, puede desempeñar un papel antioxidante y ayudar a la digestión. Además, también puede ayudar a las personas a eliminar el agua del cuerpo. Además, las manzanas son frutas alcalinas. Su consumo regular ayuda a regular el equilibrio ácido-base del organismo y es el merecido "Rey de las Frutas".
En segundo lugar, las naranjas
Las naranjas son fragantes y agradables. Cuando la pulpa de color amarillo brillante se rompe suavemente en pedazos, el dulce jugo se lleva a la boca y llena toda la boca. Su dulzura se extiende entre los labios y los dientes. No sólo tiene un sabor atractivo y un buen aspecto, sino que también tiene un alto valor nutricional. Las naranjas son ricas en vitamina C, fibra y otros nutrientes, lo que hace que la gente esté llena de vitalidad en primavera. Comer unas naranjas de forma adecuada tiene el efecto de reponer y eliminar la humedad.
En tercer lugar, las fresas
Primavera y abril son las estaciones en las que hay fresas en el mercado. Es una fruta con doble nutrición y color. Es rico en vitaminas, ácido málico, ácido cítrico, ácido fólico, antocianinas y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano. Se la conoce como la “Reina de las Frutas”, lo que demuestra su alto valor nutricional. La medicina tradicional china cree que las fresas tienen un sabor dulce y son frescas por naturaleza, y el clima seco y húmedo de la temporada de lluvias de cereales puede causar fácilmente molestias en la garganta. Las fresas tienen el efecto de eliminar el calor de los pulmones. Comer algunas fresas con moderación puede aliviar el malestar físico.
Como dice el refrán, "La nieve cesa durante el Festival Qingming y las heladas cesa durante la Lluvia de Granos". Después de la Lluvia de Granos, el frío que dejó el comienzo de la primavera se ha disipado. En cuanto a la dieta, no es necesario ingerir alimentos de sabores intensos como los de otoño e invierno. Al complementar los nutrientes, preste atención a los suplementos, principalmente carnes bajas en grasa y altas en proteínas, como aves, pescado y camarones. Además, el pescado y las aves se encuentran en la temporada de rápido crecimiento y la carne es muy tierna.