¿Cómo hacer manitas de cerdo con jengibre y azúcar moreno?

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 10 huevos, 300g de jengibre, 1000g de vinagre dulce.

Accesorios: 4 trozos de piel de mandarina, unas gotas de vino blanco, 2 trozos de azúcar moreno.

1. Coloca los huevos en la olla a presión durante 5 minutos hasta que estén cocidos.

2. Raspar la piel del cerdo y lavar todas las patas del cerdo.

3. Echar media olla de agua en la olla, verter las manitas de cerdo, verter una cantidad adecuada de vino blanco, blanquear la sangre, sacarla y lavarla con agua fría; nuevamente y luego agua fría.

4. Calentar la olla, añadir las patas de cerdo, sofreír las patas de cerdo en una sartén seca hasta que las patas de cerdo estén bien secas.

5. Pelar y cortar el jengibre en trozos.

6. Poner las rodajas de jengibre en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.

7. Vierte el jengibre y la cáscara de mandarina lavada en la olla, sofríe hasta que se seque (esto puede mantener el jengibre fresco y tierno, no blando y no podrido durante mucho tiempo) sin añadir aceite.

8. Sacar los huevos duros, enfriarlos y quitarles la cáscara.

9. Echar el vinagre dulce en la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las rodajas de jengibre fritas.

10. Añadir las manitas de cerdo.

11. Añade los huevos y el azúcar moreno.

12. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento durante 50 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

13, producto terminado.