¿Cuál es la diferencia entre las personas mayores que comen semillas de sésamo negro y semillas de sésamo blanco?
Las semillas de sésamo comunes generalmente incluyen semillas de sésamo negro y semillas de sésamo blanco. La pasta de sésamo negro tiene un rico aroma y un sabor suave. Es un alimento que a muchas personas les gusta comer desde la infancia. Las semillas de sésamo blanco se suelen colocar encima de semillas de sésamo, alimentos fritos, etc. para realzar el aroma. Hoy en día, las semillas de sésamo blanco también se pueden agregar a muchos ingredientes de ollas calientes.
Pero ¿sabes cuál tiene mayor valor nutricional, el sésamo negro o el sésamo blanco? El contenido de aceite del sésamo negro y del sésamo blanco es aproximadamente del 50% y los componentes principales son el ácido oleico, el ácido linoleico, el ácido palmítico y los glicéridos. Contiene aproximadamente un 20% de proteínas; también contiene sesamina, aceite de sésamo, fenol, lecitina, sacarosa, pentosano, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias, vitamina A, vitamina D, vitamina E, etc. , y el contenido nutricional es básicamente el mismo. El sésamo contiene sesamina, que tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres, ayuda a reducir el colesterol, es antibacteriano y activa la función inmune.
El sésamo es rico en ácido linoleico, que puede mantener la piel suave y húmeda. La vitamina E puede mejorar la vitalidad de los tejidos y las células y tiene un efecto "hidratante" sobre las fibras de colágeno y las fibras elásticas de la piel.
Un estudio francés descubrió que el sesamol del sésamo puede inhibir la síntesis de melanina al inhibir la tirosinasa en las células, confiriéndole así al sésamo un cierto efecto blanqueador.
Pero si hay alguna diferencia entre el sésamo negro y el sésamo blanco, todos deben estar familiarizados con el dicho de que el sésamo negro puede cuidar el cabello negro. Generalmente se cree que se puede complementar dándole forma.
De hecho, puedes ver que la mayor parte del color negro de las semillas de sésamo son antocianinas, y la sustancia negra de nuestro cabello es un derivado de aminoácidos sintetizado por los melanocitos. No son el mismo tipo de sustancia, por lo que no se pueden reponer.
Incluso el mismo tipo de sustancias, como estas macromoléculas, se convertirán en pequeñas unidades nutricionales después de la digestión en el tracto digestivo, que pueden seguir a la sangre hasta donde sea necesaria sin que se la "suministren". A dónde quieres que vaya.
Así que las semillas de sésamo negro no tienen efecto de pelo negro, y la mayoría de ellas no tienen base científica.
Sin embargo, aunque comer semillas de sésamo negro no puede causar cabello negro, es precisamente porque las antocianinas en las semillas de sésamo negro son más ricas que las de las semillas de sésamo blanco, por lo que las antocianinas le dan a las semillas de sésamo negro antioxidantes más fuertes y libertad. capacidad de eliminación de bases.
Pero no esperes demasiado de las semillas de sésamo, porque las cantidades que ingerimos varían mucho de estos ingredientes. Por lo tanto, el sésamo negro y el sésamo blanco son muy buenos alimentos, y mantener una variedad de tipos de alimentos nos ayuda a mantenernos saludables.