¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces, qué ingredientes se utilizan y cuáles son los pasos específicos?
Método 1:
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 500 gramos de aceite de cocina (consumo real : 45 gramos), 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharada de azúcar blanca (azúcar moreno), 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
1. Utilice un cuchillo para cortar las puntas de las costillas que quedaron al retirar las costillas y luego córtelas en cuatro cuadrados, cada trozo de 1-1,3 cm de tamaño.
2. Añade sal a las costillas picadas en proporción, mezcla bien repetidamente y deja marinar durante 8-12 horas para que los huesos y la carne se pongan rojos.
3. Hervir el aceite de ensalada, poner los huesos en la sartén y freírlos. Cuando estén dorados, sacarlos, verter el aceite de ensalada y luego limpiar la sartén.
4. Ponga 200-250 gramos de agua en la olla, ponga los pimientos en la olla y hierva unas cuantas veces, luego agregue el azúcar y el glutamato monosódico. Después de hervir a fuego lento la salsa de azúcar salada, vierte todas las costillas fritas en la olla y mezcla bien. Luego vierte vinagre sobre las costillas y mezcla durante un minuto. El producto terminado está listo.
Método 2:
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 500 gramos de aceite de cocina, 1/ 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
1. Blanquear 500 gramos de costillas y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar los fideos.
2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de vinagre balsámico durante 20 minutos.
3. Retirar, lavar y reservar. Freír hasta que esté dorado. No añadir demasiado aceite. Solo dale la vuelta con frecuencia.
4. Poner en la olla las costillas, el agua para marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar. Hierva medio tazón de caldo a fuego alto y agregue media cucharadita de sal para darle sabor.
5. Cocine a fuego lento durante diez minutos y luego reduzca el jugo. Cuando el jugo esté reducido, agregue una cucharada de vinagre balsámico al final.
6. Antes de servir, espolvorear con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.