¿Es el tocino un alimento saludable o un carcinógeno?
Hablando de tocino, como amigo de las áreas de Hunan, Guangxi y Sichuan, deberías estar muy familiarizado con él, porque es un manjar local común y se puede convertir en varias delicias. El tocino terminado tiene una apariencia oscura y una piel gruesa y dura. Es una especialidad alimentaria de las regiones de Hunan, Guangxi y Sichuan, con buen sabor y rica nutrición. Sin embargo, ¿el tocino es un alimento saludable o cancerígeno?
Muchas familias no compran tocino de inmediato, sino que generalmente lo almacenan durante un tiempo. Para mantener el sabor fresco, se pone una gran cantidad de sal en el tocino durante el proceso de procesamiento y curado. Estas sales se convierten en nitritos, que son cancerígenos en el cuerpo humano. Muchas áreas donde a la gente le encanta comer tocino también son áreas con una alta incidencia de cáncer gástrico e intestinal. El profesor Li Jiaping, director del Departamento de Oncología Intervencionista del Primer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, señaló que el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la OMS ha incluido la carne procesada en la lista de artículos con mayor riesgo de carcinógenos. junto con el alcohol, el amianto, el arsénico, los cigarrillos y otros carcinógenos, los riesgos son similares.
Además del riesgo de cáncer, el tocino tiene un alto contenido de sal. El contenido de sodio del tocino alcanza unos 800 mg por cada 100 gramos, lo que supone más de diez veces el contenido medio de la carne de cerdo normal. Si come mucho tocino, inevitablemente provocará un consumo excesivo de sal o puede provocar un aumento o fluctuación de la presión arterial.
El profesor Ping explicó que el tocino también contiene muchos nutrientes, como proteínas, carbohidratos, ácidos grasos saturados, etc. Producido científicamente y consumido de forma racional, el tocino no sólo es una comida deliciosa, sino que también puede complementar las proteínas y otros nutrientes.
El tocino es un alimento encurtido, no un alimento saludable, y el riesgo de cáncer sigue siendo relativamente alto. Se recomienda que todos coman tocino de manera racional y elijan marcas producidas por grandes fabricantes para reducir el riesgo de cáncer.
Además, para prevenir la aparición de enfermedades cancerosas, las personas también deben prestar atención a su dieta personal en su vida diaria y consumir la menor cantidad posible de carcinógenos para minimizar las posibilidades de contraer la enfermedad y garantizar buena salud.