Los frijoles mungo son deliciosos y pueden aliviar el calor, pero cuidado con estos cuatro puntos.

Las judías mungo son deliciosas para aliviar el calor del verano, pero cuidado con estos cuatro puntos. Los frijoles mungo son un alimento muy común en la vida. La gente suele utilizarlos para cocinar sopa de frijol mungo. La sopa de frijol mungo es una bebida muy común en verano. Aquí se dice que los frijoles mungo a las cuatro en punto están deliciosos y pueden aliviar el calor, pero cuidado.

Las judías mungo están riquísimas para refrescarse, pero ojo. ¿Qué nutrición tienen estos frijoles mungos 4.1?

1. Un delicioso alimento básico

¿Qué, los frijoles mungos son un alimento básico?

Sí, como frijol variado, el frijol mungo tiene menos grasa, más almidón y un índice glucémico bajo, lo que los convierte en una muy buena opción de alimento básico.

Lamentablemente, aunque las judías mungo son bastante ricas en proteínas (más del 20%), su calidad no es muy buena y carecen de dos aminoácidos esenciales. Es mejor comerlas con otros alimentos.

Es verano, puedes añadirle unas gachas para cocinarla, queda muy refrescante.

2. Experto en prevención del golpe de calor

Además de almidón, el frijol mungo también es rico en vitaminas y minerales, como potasio, hierro, magnesio, zinc y vitamina B1 soluble en agua. y B2.Es muy bueno.

Beber un plato de sopa de frijol mungo en verano puede reponer el agua y las vitaminas y minerales que se pierden con el sudor. No sólo puede regular el equilibrio del metabolismo del agua y la sal, sino que también evita la deshidratación, los mareos y el golpe de calor. Es una "bebida vitamínico-mineral" natural.

¿Cómo comer frijol mungo?

En China, un país lleno de amantes de la comida, un ingrediente se puede utilizar de muchas maneras diferentes, y los frijoles mungo no son una excepción.

1. Sopa refrescante de frijol mungo

Durante el proceso de cocción de la sopa de frijol mungo, algunos nutrientes se disolverán en el agua, por lo que puede "aliviar el calor".

Maestro, obviamente cociné los frijoles mungo, pero ¿por qué siempre quedan rojos?

Debido a que los polifenoles contenidos en la piel del frijol mungo sufren una polimerización oxidativa, producen un color marrón rojizo. Para preparar una olla de sopa de frijoles "verdes", prueba lo siguiente:

Utiliza un frasco adecuado para aislar el oxígeno. Por ejemplo, utilice una olla a presión o una olla arrocera;

No se puede utilizar agua alcalina. Puedes utilizar agua purificada, agua del grifo filtrada o añadir un poco de vinagre;

Ten cuidado con el resto de ingredientes. Por ejemplo, no agregues álcali ni miel;

No lo dejes abierto, tápalo.

2. Pasta helada de frijol mungo

Lo que es particularmente atractivo de la pasta de frijol mungo es su sabor único, que puede atribuirse al almidón resistente de los frijoles mungo.

El contenido en almidón resistente de las alubias suele ser relativamente alto, llegando a más del 15% del peso seco, por lo que existen diversas y deliciosas pastas de judías rojas, pastas de judías mungo, rollitos de judías rojas, de guisantes amarillos…

La pasta helada de frijol mungo es realmente un angelito que ahorra calorías.

3. Pastel suave de frijol mungo

El pastel de frijol mungo, como delicioso pastel tradicional, también se divide en norte y sur.

Los ingredientes principales en el norte son polvo de frijol mungo, gomitas y osmanthus sin aceite, por eso se le llama estilo Beijing.

El azúcar pesado y el aceite pesado del sur se pueden usar como rellenos y también se pueden subdividir en estilo Su y estilo Yang.

El pastel de frijol mungo no solo es delicioso, sino también un refrigerio imprescindible durante el Dragon Boat Festival. Cómelo con Zongzi, que significa "escuela secundaria (pastel zongzi)".

Esta es una dulce bendición para los estudiantes que se acercan los exámenes.

4. Los brotes de judías verdes se convierten en verduras

Si no te gustan los frijoles mungo, no importa, hay unos deliciosos brotes de frijol mungo que te saciarán.

Como verdura, los brotes de frijol mungo tienen sus propias ventajas nutricionales.

Durante el proceso de germinación, el contenido nutricional del frijol mungo sufrirá una serie de cambios. Por ejemplo, las moléculas grandes se descomponen en pequeños ingredientes activos y se forman y acumulan continuamente varios tipos de sustancias activas, como polifenoles y vitamina C, lo que mejora el valor nutricional original del frijol mungo.

También hay que tomar precauciones al comer frijoles mungos.

Aunque todo el mundo puede comer sopa de frijol mungo, algunas personas realmente deben tener cuidado.

1. Las personas con tracto gastrointestinal débil o diarrea no deben comer más.

El contenido de fibra dietética del frijol mungo es 9 veces mayor que el del arroz. También contiene una gran cantidad de almidón resistente que no se puede digerir ni absorber, y factores antinutricionales que no son amigables con el tracto gastrointestinal. .

Por lo tanto, comer demasiado frijol mungo puede causar dolor abdominal y diarrea, y también puede interferir con la absorción de otros nutrientes.

Aunque la proteína del frijol mungo es alta, su tasa de absorción y utilización es pobre. No es un buen alimento para personas con función digestiva débil.

Entonces, si tu condición gastrointestinal no ha sido buena recientemente, puedes beber sopa de frijol mungo, pero no comas demasiados.

2. Se deben restringir la torta de frijol mungo y la pasta de frijol mungo.

Para aumentar el sabor y mejorar el sabor del pastel de frijol mungo y la pasta de frijol mungo, se añade una gran cantidad de aceite y azúcar durante el proceso de cocción, y no se puede subestimar la energía.

Especialmente el bizcocho de frijol mungo, que tiene unas 349 calorías por 100 g, que es más que el helado (126 calorías).

Las personas que quieran perder peso pueden satisfacer sus antojos comiendo una o dos rebanadas durante el Dragon Boat Festival.

3. ¿Puedo comer durante la menstruación?

Maestro, escuché que los frijoles mungo son fríos por naturaleza y que las niñas deberían comer menos, ¿pero no durante la menstruación? Esta situación de puntuación.

He dicho antes que comer muchos frijoles mungo hace que la gente se sienta incómoda. Esta puede ser la razón por la que los frijoles mungo se llaman "fríos".

Pero, de hecho, para la mayoría de las niñas, ya sea durante la menstruación o en épocas normales, siempre que no coman muchos frijoles mungo, no habrá ningún problema, así que no te preocupes.

Sin embargo, algunas niñas experimentarán fuertes dolores abdominales y malestar estomacal durante su período, y realmente necesitan comer menos para evitar agravar la diarrea.

4. Los brotes de frijol mungo deben estar cocidos.

Los brotes de soja pueden estar contaminados con salmonella y E. coli durante el proceso de crecimiento, y pueden causar intoxicación alimentaria si no se cocinan. Ha habido varios informes en el extranjero sobre infecciones bacterianas causadas por el consumo de brotes de soja crudos.

Por eso, lo mejor es cocinar los brotes de soja antes de comerlos. El chef sugirió agregar un poco de vinagre, que no solo protege la vitamina C, sino que también agrega algo de sabor~

Los frijoles mungo son deliciosos y pueden aliviar el calor, pero cuidado con estos cuatro puntos: 2 1. Los ancianos, los niños y las personas con constitución débil tienen prohibido beber.

Las personas con constitución fría pueden tener extremidades frías, dolor por frío en cintura y piernas, diarrea y heces blandas. Comer frijoles mungo agravará los síntomas e incluso provocará enfermedades del sistema digestivo como diarrea (deshidratación en casos graves), dolor articular y muscular causado por el estancamiento del qi y la sangre, gastritis crónica causada por el estómago frío y bazo y estómago débiles.

Nota: Aunque beber sopa de frijol mungo puede prevenir el golpe de calor y tratar la intoxicación alimentaria, también tiene ciertos efectos sobre la hinchazón por calor, la sed de calor, la disentería por calor y la intoxicación por viruela. Sin embargo, no es adecuado para personas con constitución fría, constitución débil o que toman medicamentos.

2. No beber sopa de frijol mungo con el estómago vacío.

No beber en ayunas. La sopa de frijol mungo está fría. Beber con el estómago vacío no es bueno para el estómago; de lo contrario, fácilmente provocará debilidad en el bazo y el estómago, lo que provocará dolor abdominal, diarrea y otros síntomas.

3. La sopa de frijol mungo no se puede beber todos los días.

Aunque la sopa de frijol mungo tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, no se puede mezclar todos los días, porque tomar grandes cantidades de frijol mungo durante mucho tiempo tendrá ciertos efectos adversos sobre la función de el bazo y el estómago. La gente común que bebe demasiada sopa de frijol mungo puede causar enfermedades gastrointestinales como resfriado estomacal y diarrea. Las mujeres que beben demasiada sopa de frijol mungo pueden experimentar síntomas ginecológicos como leucorrea, distensión abdominal y dismenorrea.

Nota: Generalmente, los adultos pueden beber un bol dos o tres veces por semana. Los niños pequeños deben decidir según su propia constitución física. Lo mejor es consultar primero a un médico. En general, los niños empiezan a comer gachas cuando tienen entre 2 y 3 años y se pueden añadir algunos frijoles mungo con moderación. A partir de los 6 años se puede beber la cantidad de adulto.

4. El frijol mungo y la medicina tradicional china no se pueden tomar juntos.

A menudo escucho a la gente decir: "No comas frijoles mungo cuando tomes medicina china para evitar el antídoto". El "Compendio de Materia Médica" dice: "Los frijoles mungos tienen un sabor dulce y frío y no son tóxicos". Pueden desintoxicar la hierba, los caballos, las vacas y las piedras." "La sopa de frijol mungo hecha popularmente se utiliza a menudo como una de las medidas de primeros auxilios en caso de intoxicación por drogas. Por lo tanto, el frijol mungo y la medicina tradicional china no se pueden tomar juntos.

5. Los niños no deben beber grandes cantidades de sopa de frijol mungo.

Los frijoles mungos son un alimento medicinal de naturaleza fría. Su naturaleza fría puede causar fácilmente deficiencia de fuego, erosión bucal e hinchazón y dolor de las encías. Para evitar comer frijoles mungo demasiado fríos, los frijoles mungo deben cocinarse durante mucho tiempo. La estructura de la mucosa gástrica de los niños es débil. Beber demasiada sopa de ciruelas agrias puede irritar la mucosa gástrica y provocar fácilmente úlceras gástricas y duodenales.

6. Efectos de la sopa de frijol mungo

1. Aliviar el calor del verano

En el ambiente de alta temperatura del verano, el cuerpo humano suda mucho y pierde agua. rápidamente. Los beneficios más directos de beber sopa de frijol mungo son reponer agua, calmar la sed, diuresis y al mismo tiempo aliviar el calor del verano.

2. Disipar el calor

Beber sopa de frijol mungo en verano tiene el beneficio de disipar el calor. El efecto de eliminación del calor del frijol mungo se produce en la piel. Cuando cocine sopa de frijol mungo, cuando el agua hierva por primera vez y la sopa se ponga verde, saque la sopa y bébala, lo que tiene un buen efecto de eliminación del calor.

3. Desintoxicación

La sopa de frijol mungo puede aliviar la toxicidad de los alimentos y los medicamentos. El efecto desintoxicante de los frijoles mungo radica en la carne, por lo que la sopa de frijol mungo debe cocinarse durante mucho tiempo hasta que esté turbia y la carne de frijol mungo esté podrida antes de poder beberla.

4. Reducir los lípidos en sangre

Beber sopa de frijol mungo en verano tiene el beneficio de reducir los lípidos en sangre.

Los fitoesteroles del frijol mungo pueden reducir la absorción intestinal del colesterol, prevenir la biosíntesis del colesterol y reducir los niveles séricos de colesterol.

5. Antibacteriano y antibacteriano

Los frijoles mungo contienen ingredientes antibacterianos. El extracto de piel de frijol mungo tiene un efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus y los taninos del frijol mungo pueden producir actividad antibacteriana. Por tanto, beber sopa de frijol mungo también tiene efectos antibacterianos y antibacterianos.

6. Prevención del cáncer

Se ha descubierto que el frijol mungo tiene cierto efecto preventivo sobre el cáncer de pulmón y el cáncer de hígado inducidos por el nitrito de sodio. Los alimentos en conserva contienen nitrito de sodio, como el tocino, el pescado salado, etc. Por lo tanto, beber sopa de frijol mungo con regularidad tiene el beneficio de prevenir el cáncer.