¿Cuántas veces pronuncias "Yao" o "Xiao"?
Consonantes iniciales: y, r;
Vocales: ao, ou;
Tono: dos, cuatro.
El yourou, también conocido como Crystal Yaoguang, es un plato tradicional de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y se difunde en la zona de Jianghuai. A excepción de Zhenjiang, todos se elaboran en el área de Jianghuai, pero el sabor y el sabor son ligeramente diferentes.
La carne de cerdo es un plato típico de la cocina de Huaiyang. Debe utilizar como materia prima principal las pezuñas delanteras del cerdo y se marina con nitrato mediante un proceso especial. Hubo cuatro sabores de platos fríos en la Ceremonia de Fundación de la República Popular China, el primer ministro Zhou Enlai, designó carne de Zhenjiang, lo que demuestra la delicia y la reputación de la carne.
Datos ampliados:
Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming, había un "Restaurante Jingkou" en la calle Jiuhai de Zhenjiang. El marido es a la vez cocinero y camarero, y la mujer es a la vez jefa y contable. Un verano, mi marido salió a la calle y vio que las manitas de cerdo eran baratas, así que compró cuatro manitas de cerdo y planeó comérselas en unos días. Como el clima es cálido y fácil de estropear, las manitas de cerdo se salan.
Inesperadamente, accidentalmente se encurtió los cascos con nitrato que su esposa le compró a su suegro para hacer petardos. Lo descubrió al día siguiente y rápidamente abrió el frasco de encurtido para ver que la carne no sólo estaba dura, sino también dura y sabrosa, con un color rojizo y una piel de pezuña más blanca.
Pero tengo miedo de que sea venenoso y me resisto a tirarlo. Entonces la pareja lo discutió, lo remojó en agua salada varias veces y luego lo cocinó a fuego lento por un tiempo, preparándose para quedárselo.
Guisado con condimento de cinco especias durante una hora, la Reina Madre invitó a Ren Zhang a montar en burro de espaldas a Yaochi para la fiesta del melocotón. Al pasar por Zhenjiang, olió el olor a "carne salada". E inmediatamente se bajó del burro. Se hizo viejo, vino al mundo y comió carne salada en el "Hotel Jingkou".
Él quedó maravillado mientras lo comía, sosteniendo la pezuña bañada en jengibre y vinagre balsámico. Cuando terminé de comer, salí de la tienda, me monté en el burro con una sonrisa y me fui. Olvidé ver la fiesta del melocotón plano, que muestra la belleza de su sabor. La noticia de que "Zhang estaba comiendo salitre" se difundió rápidamente. Desde entonces, la carne salada se ha hecho famosa en Zhenjiang. La gente también vino a probarlo uno tras otro, y el negocio del "Restaurante Jingkou" fue particularmente próspero.
Como resultado, la carne salada rápidamente se hizo famosa. Más tarde, por falta de respeto, se cambió a "Yao Rou". Se convirtió en un plato famoso en Zhenjiang y se ha transmitido hasta el día de hoy.