Cómo cocinar sopa de frijol mungo para obtener un color verde

Se recomienda no hervir durante mucho tiempo y se debe controlar bien la proporción de agua. La mejor proporción de frijol mungo y agua es de 1:10. La sopa de frijol mungo quedará de color verde.

La receta de sopa de frijol mungo es la siguiente:

Ingredientes: 100 gramos de frijol mungo, 800 gramos de agua y 70 gramos de azúcar de roca.

1. Remoje los frijoles mungo. Lave los frijoles mungo preparados repetidamente y déjelos en remojo en agua limpia durante 1 hora.

2. Agrega el azúcar de roca y déjalo en remojo. Luego agrega suficiente agua a la olla y agrega el azúcar de roca.

3. Cocine a fuego lento repetidamente, cubra y deje hervir, luego apague el fuego. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, cocine a fuego lento nuevamente durante 20 minutos. Repita 2-3 veces hasta que los frijoles mungo florezcan por completo.

4. Después de enfriar, sirve la sopa de frijol mungo cocida en un bol, espera a que se enfríe de forma natural y luego métela en el frigorífico para refrigerarla.