¿Cómo hacer vino tinto, longan y avena blanda integral?

250g de harina rica en gluten

50g de harina integral

4g de levadura en polvo

24g de azúcar moreno

4,5 gramos de sal

El agua son unos 195g.

15g de aceite de oliva

50g de carne de dátil rojo (cortada en trozos pequeños)

50g de nueces (cortadas en trozos pequeños)

Decoración de superficies: cantidad adecuada de harina

¿Cómo hacer bolsas estilo europeo blandas de dátiles rojos y nueces?

Disolver previamente el azúcar moreno en agua, picar los dátiles rojos y las nueces y reservar. Coloque los ingredientes de la masa (excepto los dátiles rojos y las nueces) en la máquina para hacer pan y bata hasta obtener una masa suave y uniforme. Espera 3-4 minutos hasta que la masa esté lista, luego agrega los dátiles rojos y las nueces cortadas en trozos pequeños, revuelve uniformemente y fermenta una vez hasta que tenga más del doble de su tamaño original y los agujeros no se encojan. Paso 1 Bollitos suaves de dátil rojo y nueces estilo europeo

Sacamos la masa fermentada, la deshinchamos, la dividimos en 4 partes iguales, la hacemos bolitas y la dejamos reposar 20 minutos. Envase blando al estilo europeo de dátiles rojos y nueces

Aplana suavemente la masa, amasa tres lados (como bollos triangulares recubiertos de azúcar) para formar un triángulo, colócalo en una bandeja para hornear, rocía agua sobre la superficie de la masa, y colocarla en un lugar cálido y húmedo Finalmente fermentación. Envase blando al estilo europeo de dátiles rojos y nueces

Después de la fermentación, tamizar la harina sobre la masa, cortar cada lado con una cuchilla y hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Envase blando estilo europeo de dátiles y nueces

Saca inmediatamente la malla de horno del horno y déjala enfriar.

¿Materiales?

270g harina rica en gluten

30g harina integral

20g azúcar moreno

10g miel

4 gramos de sal

3 gramos de levadura

180 gramos de leche

30 gramos de mantequilla

30 gramos de longan seco

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30 gramos de pasas

35 gramos de vino tinto (para remojar las frutas)

¿Cómo ablandan Europa el vino tinto, el longan y el trigo integral? Lavar las pasas longan secas, escurrirlas, cubrirlas con film transparente y dejarlas en remojo en vino tinto durante la noche. Paso 1: Mezcle los ingredientes de la masa excepto la mantequilla (mezcle vino tinto + leche antes de verter, aquí el vino tinto se remoja en frutos secos) y amase hasta que la superficie de la masa quede suave y el gluten se expanda. Luego agregue la mantequilla y continúe amasando hasta que se pueda quitar la película por completo. Finalmente agregue las frutas remojadas para que se sequen y amase uniformemente. La masa amasada se fermenta hasta que alcanza casi dos veces y media su tamaño original. Paso 2 del Método Europeo Suave de Trigo Integral Longan de Vino Tinto

Una vez completada la fermentación básica, dividir la masa en 5 partes, unos 125 g/pieza. Longan de vino tinto, integral y europeo suave, paso 3

Ventilar, enrollar la masa hasta darle forma redonda, colocarla en una bandeja para horno y realizar la fermentación final en un ambiente cálido y húmedo. Vino tinto, longan, integral y suave europeo. Paso 4

Ctamiza la harina hasta que tenga el doble de su tamaño original y corta cruces dobles con una cuchilla de afeitar. Paso 5 del Método Europeo Blando Longan Integral al Vino Tinto

En un horno precalentado a 220°C, mete el pan y rocía agua en el horno para generar vapor (si no quieres generar vapor , hornearlo directamente). La capa intermedia es de 190 ℃ durante 20-25 minutos. Vea los consejos para hornear al vapor a continuación.

Longan de vino tinto, integral y suave europeo, paso 6

Consejos

*Los hornos domésticos comunes no tienen la función de generar vapor, hay que Encuentre una manera por su cuenta: coloque los guijarros en una fuente para hornear (las piedras para pastel pesadas también funcionarán), coloque la fuente para hornear encima y precaliente el horno. El horno con piedras debe precalentarse durante al menos 20 minutos para hornear bien las piedras. Después de colocar el pan, vierte agua hirviendo sobre la piedra y cierra la puerta del horno para crear vapor. La cantidad de agua debe asegurar que haya humedad en los primeros 15 minutos. El pan al vapor es intenso y de color uniforme, crujiente por fuera y duro por dentro.