Cómo hacer panecillos para hot dogs con hilo de carne, cómo hacer panecillos para hot dogs con hilo de carne, hilo para carne
Harina fuerte
140g
Agua
80g
Azúcar fina
20g
Mantequilla
15g
Huevo líquido
10g
Sal
1 /4 cucharada
Levadura
1 cucharada
Leche en polvo
1 cucharada
Condimentos
Salchicha de jamón
5 piezas
Aderezo para ensalada
Una cantidad adecuada
Seda de carne seca
Una cantidad adecuada
Pasta de huevo
Una cantidad adecuada
Salchicha de jamón
5 piezas
Pasos
1. Amasar todos los ingredientes del pan hasta obtener la masa hasta que se pueda quitar la película. La masa fermentará hasta alcanzar entre 2 y 2,5 veces su tamaño original.
2. Quitar el aire a la masa fermentada, dividirla en 5 partes, enrollarla hasta darle forma redonda y fermentar durante 15 minutos.
3. Coge un trozo de masa que haya fermentado por la mitad y enróllalo formando una tira larga con un rodillo.
4. Coge una salchicha de jamón y colócala en el centro de la masa larga.
5. Envolver la salchicha de jamón con una tira larga de masa.
Enrollar formando un cilindro
7. Utilizar tijeras para cortar con 9 cuchillos la masa envuelta, no cortar hasta arriba (la salchicha de jamón debe estar cortada por completo, y el filo del cuchillo). debe estar ligeramente inclinado al cortar) ).
8. Voltear la masa por ambos lados y disponerla bien.
9. Realizar la fermentación final sobre la masa formada hasta que la masa alcance 2-2,5 veces su tamaño original.
10. Unte suavemente una capa de huevo batido sobre la superficie de la masa fermentada, póngala en un horno precalentado a 180 grados y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
11. Sacar del horno, dejar enfriar y exprimir el aderezo para ensalada.
12. Pega el hilo dental.
Consejos
La temperatura y el tiempo del horno son solo de referencia y deben ajustarse según el temperamento de su propio horno.