La forma más auténtica de hacer sopa de tomate y huevo de codorniz, ¿cómo hacer sopa de tomate y huevo de codorniz?

8 huevos de codorniz crudos y 1 tomate.

8 tomates cherry

Condimentos

800 ml de sopa fresca 1 pizca de pimienta blanca

1/8 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite vegetal.

1/4 cucharadita de vino de cocina 1/8 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal y 1 huevo

Cómo hacer sopa de tomate y huevo de codorniz

1. Poner los huevos de codorniz en una olla sopera, agregar suficiente agua fría, cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, sacar y cubrir con agua fría. Quitar las cáscaras de huevo y añadir el vino de cocción y la sal durante 10 minutos.

2. Escaldar los tomates y los tomates cherry en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlos, pelarlos, cortar los tomates grandes en dados cuadrados de 2 cm y dejar los tomates pequeños como están.

3. Cascar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y remover hasta que estén espumosos.

4. Precalienta el wok a fuego medio. Vierta el aceite vegetal y caliente hasta el 60%, aproximadamente 1-2 minutos. Agrega el líquido del huevo y fríe durante 2 minutos. Cuando los huevos estén sólidos, dales la vuelta y fríelos por el otro lado durante 1 minuto. Luego usa una espátula para triturar los huevos en trozos pequeños y sacarlos.

5. Cuando el aceite restante de la olla esté recalentado, añade los tomates cortados en cubitos y sofríe durante 3 minutos. Agrega los huevos revueltos, la sopa fresca, la pimienta blanca, la sal, el azúcar, los huevos de codorniz y cocina por 6 minutos. Agrega los tomates cherry, cocina por 5 minutos y sirve en un plato hondo.