Los bollos cocidos al vapor siempre tienen muchos agujeros pequeños. ¿Sabías que es porque se escapa el dióxido de carbono?
Al comer bollos al vapor, no es difícil encontrar que hay muchos pequeños agujeros en los bollos al vapor recién horneados, que son suaves y esponjosos y tienen un sabor particularmente fragante. Entonces la gente se pregunta si los bollos al vapor siempre lo han hecho. muchos agujeros pequeños. ¿Sabes que es porque se escapa el dióxido de carbono? Desde un punto de vista químico, en realidad se debe a que la reacción de neutralización ácido-base ocurre cuando los bollos fermentados al vapor son ácidos y el bicarbonato de sodio es alcalino. La sal y el agua generadas por la reacción más el gas dióxido de carbono producirán pequeños agujeros, porque. el generado El dióxido de carbono saldrá de los bollos al vapor, formando pequeños agujeros.
Como todos sabemos, a la hora de hacer bollos al vapor, para aumentar la esponjosidad de los bollos al vapor, se añade bicarbonato de sodio al amasar la masa. Los bollos al vapor elaborados de esta forma quedan grandes y deliciosos, y. También se utiliza este tipo de bicarbonato de sodio. Se cree que es un tipo de levadura, uno de los hongos unicelulares más comunes que pueden producir fermentación. Por supuesto, cuando la levadura y la harina se derriten juntas, absorberán agua y activarán la levadura. De esta manera, la levadura reaccionará químicamente con una pequeña cantidad de glucosa en la harina y la descompondrá en agua y dióxido de carbono, por lo que algo. Aparecerán pequeños agujeros en los panecillos cocidos al vapor terminados. Esto es normal.
Durante el proceso de evaporación de los bollos al vapor, el dióxido de carbono que contienen se expandirá lentamente cuando se calienten, por lo que se formarán pequeños agujeros en la superficie de los bollos al vapor. Dichos bollos al vapor tendrán un sabor más suave y mejor. delicioso. Y antes de cocinar los bollos al vapor, déjelos reposar por un tiempo para permitir que la levadura se active. En ausencia de oxígeno, la levadura descompondrá la glucosa en alcohol y dióxido de carbono. Este es el conocimiento aprendido por la biología, por lo que se cocina al vapor. Los bollos en este momento tendrán un sabor delicioso, tendrán olor a alcohol y también es una forma de comerlo.
Los bollos al vapor son muy populares entre las personas hoy en día, porque normalmente no tienen tiempo para cocinar cuando se levantan por la mañana y van a trabajar, por lo que optar por comer bollos al vapor es una opción más práctica. y elección nutritiva. Por supuesto, si comer bollos al vapor no es suficiente, beber una taza de leche de soja es lo ideal. Esto puede evitar la asfixia y también puede producir una reacción química que haga que los bollos al vapor tengan un sabor más dulce.