La receta y la receta de la sopa de fideos al estilo soviético. ¿Por qué la sopa que preparo se siente un poco rara?

Soy un amante de la comida que combina acción y teoría. . Estoy aquí para responder preguntas del cartel original. De hecho, ya sea ramen de Lanzhou, fideos Jiangsu, ramen japonés o comida china de alta gama, el condimento es inseparable de la habilidad de colgar la sopa.

La técnica de colgar la sopa es el alma de la comida china.

Tu fallo de sopa puede tener los siguientes problemas.

1. Las anguilas de hoy se alimentan con medicamentos. ¿Tiene un impacto notable? ¿Se fríen las anguilas frescas antes de ponerlas en la olla?

2. ¿Usaste agua hirviendo para quitar las manchas de sangre antes de cocinar los huesos de la pierna de cerdo?

3. Lo mismo que antes para las pezuñas.

4. Las escamas de pescado no tienen ningún efecto evidente para espesar la sopa. Por el contrario, los huesos de las pezuñas y los huesos del barril contienen más colágeno que las escamas de pescado. La clave para espesar es el colágeno.

5. Las sopas del hotel se cocinan a fuego alto y se cuecen a fuego lento. Se necesitan al menos 8 horas. No sé cuánto puede durar la sopa del cartel

6 Tu sopa no sabe bien. ¿Crees que no tiene otro sabor que el de pescado? Si hay un factor débil es que tienes demasiada agua y muy poca sopa.

7. Elimina el olor a pescado: rodajas de jengibre, la gente de Jiangsu y Zhejiang también añaden nudos de cebolla y vino de arroz.

No se añaden especias de hierbas chinas. Afectará el sabor de la sopa.