La diferencia entre los fideos de trigo sarraceno y los fideos soba

La diferencia en artesanía y gusto. Según la consulta de Food Safety Network:

1. Los fideos de trigo sarraceno se elaboran a partir de polvo de trigo sarraceno mezclado con otras harinas, mientras que los fideos de trigo sarraceno se elaboran amasando y estirando repetidamente una masa de trigo sarraceno.

2. La textura de los fideos de trigo sarraceno es ligeramente granulada y masticable, mientras que la textura de los fideos de trigo sarraceno es más suave y tierna al comerlos.