Cómo hacer guiso de carpa herbívora
El primer paso: ocuparse de la carpa herbívora.
Si el pescado se va a guisar tierno hay que controlar el tiempo de guiso. Del mismo modo, el método general es no freír el pescado para que quede a pescado; si lo fríes, hará que el pescado pierda agua y se vuelva leñoso. Entonces, ¿hay alguna forma de preparar un guiso de pescado en poco tiempo y seguir teniendo un sabor delicioso? La respuesta es, por supuesto, sí. Eso significa que el pescado debe marinarse adecuadamente.
Pídale al jefe que mate limpiamente la carpa herbívora. Lo que necesita atención especial es pedirle que no se olvide de quitarle los dientes de la garganta. Esta es la fuente de la mayor parte del olor a pescado de la carpa herbívora y debe eliminarse.
Después de recuperarlo, límpialo y compruébalo nuevamente. Luego corte la carpa herbívora en línea recta comenzando desde la parte inferior de las branquias, con un espacio de tres a cinco centímetros en ambos lados. Luego póngalo en agua limpia y frótelo repetidamente para eliminar la sangre, y luego sumérjalo en la sangre durante media hora.
Una vez transcurrido el tiempo, seca el papel absorbente que sujeta el pescado. Luego unte el pescado por dentro y por fuera con sal, pimienta y vino de cocción. Luego rellena el estómago y la boca con cebollas verdes y jengibre y deja marinar durante 2 horas.
Paso 2: Elaborar previamente la salsa de guiso de pescado.
A la hora de guisar pescado, el tiempo de control debe ser corto, de lo contrario se pondrá rancio y se arrancará la carne. Por lo tanto, es muy necesario freír la salsa de guiso de pescado con anticipación, lo que puede acortar el tiempo del guiso de pescado de al menos media hora a unos 15 minutos.
Prepare la cebolla picada, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles Pixian, la pasta de soja y la salsa de chile con ajo.
Pon un poco más de aceite en la olla, primero agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las tres salsas, vierte un poco de vino de cocción y continúa sofriendo. Después de sofreír, reduzca el fuego a bajo y saltee durante 10 minutos.
Asegúrate de palear el fondo de la maceta de vez en cuando para evitar ensuciar.
Paso 3: Guisar la carpa herbívora.
Preparar picar la cebolla, el jengibre y el ajo, y preparar una botella de cerveza.
Echa un poco más de aceite en la olla, añade la salsa y sofríe hasta que esté fragante. Vierta la cerveza y deje hervir, luego agregue la carpa herbívora y hierva a fuego alto durante 5 minutos.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego retire la sopa y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sirva.
La carpa herbívora guisada de esta forma tiene una carne delicada, nada de pescado y deliciosa. Sólo entonces podré ser digno de este pez.