Explicación de términos dietéticos medicinales
La dieta medicada en China tiene una larga historia y existen hechos históricos sobre la aplicación de la dieta medicada en la dinastía Han. Según registros históricos, en el libro "Tratado sobre enfermedades febriles" escrito por el sabio médico Zhang Zhongjing de la dinastía Han, hay hasta 58 tipos de recetas que utilizan azufaifo como materia prima medicinal. En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, el gran farmacéutico de la dinastía Ming, hay 19 recetas bajo la entrada de azufaifa, lo que muestra la importancia de que la medicina y los alimentos tengan el mismo origen. Después de sucesivas generaciones de investigación y mejora, se ha convertido en un tema práctico de nutrición de la medicina tradicional china, o "nutrición MTC".
No sólo sienta las bases de la atención médica de "los medicamentos y los alimentos provienen de la misma fuente" para el tratamiento médico tradicional de la nación china, sino que también tiene importancia en la prevención de la población y el tratamiento clínico de enfermedades. Al mismo tiempo, también contiene la excelente cultura y la profunda quintaesencia nacional de la nación china. No sólo se ha convertido en un medio para mantener la salud de todos los grupos étnicos de la patria, sino que esta teoría y técnica se ha extendido a muchas partes del mundo desde los tiempos modernos. Por ejemplo, la gente de los países vecinos del sudeste asiático es muy aficionada a los medicamentos. dieta.
Selección de materias primas:
Los alimentos que son tanto medicinales como comestibles son una amplia fuente de materias primas dietéticas medicinales, y en la cocina se utilizan innumerables frutos secos. Todos los alimentos utilizados en la dieta diaria de las personas son ingredientes opcionales para las dietas medicadas, ya sean cereales integrales, frijoles, cereales pequeños, frutas y frutos secos y diversas verduras, todos pueden utilizarse como ingredientes opcionales para la terapia dietética y las dietas medicadas. Además, los animales, el ganado, los productos acuáticos y los mariscos están todos dentro del alcance de la selección de materiales.
Entre estas materias primas, a menudo se encuentran productos medicinales y comestibles de doble uso de las hierbas medicinales chinas. Por ejemplo, el ñame no es sólo un alimento utilizado en la vida diaria, sino también un material medicinal que tonifica los riñones y fortalece el bazo. La fritillaria y las almendras amargas se transforman en alimentos medicinales eficaces para eliminar la flema y aliviar la tos. La gelatina de piel de burro está hecha de piel de burro y es compatible con el pollo con huesos negros. Tiene buenos efectos enriquecedores, nutritivos y embellecedores de la sangre.
Azúcar, vino, aceite, sal, salsa, vinagre, etc. La gente utiliza ingredientes medicinales en su vida diaria, especialmente bebidas y vino, que son materias primas esenciales para preparar comidas medicinales. La mezcla de diversas especias y condimentos en la dieta medicinal puede aumentar el delicioso sabor de la dieta medicinal y mejorar la función del producto terminado, por lo que es particularmente apreciada por la gente. Todo tipo de miel y sacarosa son buenos productos utilizados en el proceso de elaboración de comidas medicinales. Además, los edulcorantes sin sacarosa, como el aspartamo, la stevia, etc., son nuevos condimentos elaborados por la ciencia moderna.