Cómo cocinar gachas de cebada
Materiales/herramientas: 100 g de semilla de coix, 150 g de hueso de cerdo, sal, hongo negro, pimienta, carne pequeña guisada.
1. Remojar primero la cebada. Si no tienes tiempo, puedes utilizar una olla a presión. A menudo uso una olla arrocera, arrojo los ingredientes por la noche y tomo una deliciosa sopa de cebada al día siguiente.
2. Utiliza agua para quitar la espuma de sangre de los huesos del cerdo y viértela en una cazuela pequeña junto con el arroz glutinoso.
3. Come un poco de cebada de las tierras altas, suave y glutinosa, y ponla a hervir a fuego lento durante 2 horas. De hecho, puede tardar más de una hora.
4. El arroz glutinoso guisado se puede consumir directamente con condimentos, hongos u otras verduras que se pueden añadir después de la cocción.
5. La cebada cocida se puede espolvorear con guindilla y ajo frito. Si te gustan las verduras de invierno, también puedes añadir algunas verduras de invierno para que el sabor sea más especial. Eso es todo, un plato de sopa de cebada húmeda es suficiente.